Паштет из морепродуктов с клюквой
Описание рецепта
Такой паштет можно быстро приготовить, если под рукой есть баночка морского коктейля торговой марки «Капитан Вкусов».
Слово редактора
Паштет из морепродуктов с клюквой — отличная идея для лёгкой закуски. Он прекрасно подойдёт для фуршета или праздничного стола. Клюква и каперсы добавляют пикантности и кислинки, а мёд балансирует вкус, делая паштет более интересным. Подавайте его с тостами, крекерами или свежими овощами — получится изысканное и необычное сочетание. Такой паштет также можно использовать как начинку для канапе или тарталеток.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морской коктейль ТМ «Капитан Вкусов»250г
- каперсы1ч. л.
- лук салатный0.4шт.
- клюква2ст. л.
- мед1ч. л.
- чеснок1зубчик
- бальзамический крем0.5ч. л.
- лук зеленый1шт.
- укроп свежий2веточка
- соль морскаяпо вкусу
- перец чилипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории106кКал4.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить ингредиенты для паштета. Овощи и зелень помыть. У меня морской коктейль ТМ «Капитан Вкусов» —морепродукты бланшированные в масле.
При подготовке ингредиентов обратите внимание на свежесть зелени — она придаст паштету яркий вкус и аромат. Проверьте срок годности морского коктейля.
- Шаг 2
В составе морского коктейля ТМ «Капитан вкусов» мидии, осьминоги, кальмары. Слить жидкость с консервов.
Убедитесь, что вся жидкость удалена — она может сделать паштет слишком водянистым.
- Шаг 3
В чашу блендера сложить морской коктейль, каперсы, чили, лук и чеснок, нарезанные на кусочки. Измельчить.
Для более однородной консистенции измельчайте ингредиенты в несколько этапов, постепенно увеличивая скорость блендера.
- Шаг 4
Измельчить зелень лука и укропа. Помидор обдать кипятком и снять шкурку, разрезать пополам и ложкой выскрести семена и перегородки вместе с соком. Мякоть помидора нарезать на маленькие кубики.
Если нет помидоров, можно добавить немного томатного пюре или сока — это усилит вкус паштета. Будьте осторожны при снятии шкурки с помидора, чтобы не потерять много сока.
- Шаг 5
Паштет выложить из чаши блендера. Добавить мед и несколько капель бальзамического крема.
Мёд и бальзамический крем добавят паштету сладковатую нотку — регулируйте их количество в зависимости от ваших предпочтений.
- Шаг 6
Добавить зелень и кубики помидора, посолить по вкусу. Перемешать.
Перемешивайте аккуратно, чтобы сохранить текстуру ингредиентов и не превратить паштет в пюре.
- Шаг 7
В конце аккуратно ввести в паштет ягодки клюквы, стараясь не раздавить их.
Чтобы клюква не потеряла форму, добавляйте её в самом конце и перемешивайте очень осторожно, лучше ложкой или лопаткой.
- Шаг 8
Паштет готов! Подавать с ломтиками багета, с крекерами или чипсами. Приятного аппетита!
На заметку
Паштет лучше всего подавать охлаждённым — так его вкус раскрывается полнее. Храните блюдо в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока или заменить мёд на кленовый сироп в той же пропорции. В качестве дополнения предложите тосты или крекеры.