Жареные лисички
Описание рецепта
Хочу поделится очень
Слово редактора
Лисички — одни из самых популярных лесных грибов, и не зря: у них нежная текстура и приятный аромат. Жарка — отличный способ раскрыть их вкус. Попробуйте добавить к лисичкам немного тимьяна или розмарина — они прекрасно дополнят грибной аромат. Это блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре, рисом или свежими овощами. А если у вас замороженные лисички — не беда, они тоже прекрасно подойдут для этого рецепта. Приятного приготовления!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лисички400г
- лук репчатый1шт.
- чеснок1зубчик
- зелень4веточка
- растительное масло1ст. л.
- сливки 10–20%50мл
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории96кКал4.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мелко нарежьте лук.
Для более равномерной нарезки можно использовать острый нож и разделочную доску с нескользящей поверхностью.
- Шаг 2
Грибы переберите, промойте, удалите загрязнения.
Если у вас замороженные лисички, предварительно разморозьте их в холодильнике, а затем тщательно промокните салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу.
- Шаг 3
На раскаленную сковороду выложите лук и грибы.
Раскалите сковороду без масла — так лук и грибы начнут сразу обжариваться, а не тушиться.
- Шаг 4
Посолите и поперчите. Грибы дадут очень много жидкости
— жарьте, пока не выпарится. Не добавляйте слишком много соли на этом этапе — грибы сами по себе содержат некоторое количество соли, и вы можете пересолить блюдо.
- Шаг 5
Мелко порубите зелень (петрушка и укроп) и чеснок.
Используйте мелконарубленную зелень — так она лучше распределится по всему блюду и придаст ему более тонкий аромат.
- Шаг 6
Как только жидкость выпарится, добавьте растительное масло и, помешивая, жарьте грибы, пока не подрумянятся.
Грибы должны приобрести золотистый оттенок и лёгкую хрустящую текстуру — это признак того, что они хорошо прожарены.
- Шаг 7
Добавьте сливки, зелень и чеснок, перемешайте, готовьте еще 2 минуты.
Сливки должны лишь слегка прогреться, не доводите их до кипения, чтобы они не свернулись.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Жареные лисички можно подавать как горячими — в качестве основного блюда, так и холодными — как закуску. Храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более насыщенного вкуса можно добавить в конце приготовления немного тёртого пармезана (примерно 30 г) или заменить сливки на жирные сливки (35%) — блюдо станет более кремовым.