Таратор
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Таратор — классическое блюдо, очень популярно в Болгарии и Македонии. В жаркие летние дни это отличная альтернатива окрошке и свекольнику. Готовится быстро и совсем не сложно. Несмотря на небольшое количество ингредиентов, суп легкий, но сытный и отлично подойдет тем, кто следит за фигурой.
Слово редактора
Таратор — настоящий летний хит балканской кухни! Этот холодный суп не только освежит в жару, но и порадует лёгкой текстурой и гармоничным вкусом. В Болгарии таратор часто подают как начало трапезы — он пробуждает аппетит и отлично утоляет жажду. Вы можете экспериментировать с количеством огурцов и йогурта, подстраивая консистенцию под свой вкус, а также добавить немного лимонного сока для лёгкой кислинки. Подавайте таратор со свежими лепёшками или как сопровождение к основному блюду.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы свежие4шт.
- йогурт натуральный700мл
- укроп свежий1пучок
- чеснок3зубчик
- оливковое масло2ст. л.
- грецкие орехи40г
- перец свежемолотый смесь1щепотка
- соль1щепотка
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории546кКал22.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Sweet
Svetlana Gorelova
Наталья
Шаги рецепта
- Шаг 1
Огурчики очистить от кожуры и нарезать на небольшие кубики. Если огурчики больше размером, то их потребуется 2–3 штуки.Для более нежной текстуры можно снять с огурцов не только кожуру, но и тонкий слой непосредственно под ней. Если огурцы горчат, замочите их в холодной воде на 30 минут. - Шаг 2
Чеснок и укроп измельчить.Измельчайте укроп очень мелко — так его аромат лучше раскроется в супе. Чеснок можно пропустить через пресс для более равномерного распределения. - Шаг 3
В миске смешать огурцы, зелень и чеснок, посолить, поперчить и оставить минут на 10.Оставьте ингредиенты на 10 минут, чтобы огурцы выделили сок и вкусы смешались. Это сделает таратор более насыщенным. - Шаг 4
Грецкие орешки измельчить: прокатать скалкой или просто порубить ножом.При измельчении орехов скалкой положите их в пакет — так будет удобнее и чище. Можно также использовать кофемолку для более мелкой текстуры. - Шаг 5
В миске смешать огурцы, укроп, орешки и натуральный йогурт. Если суп получился слишком густым, можно добавить немного газированной воды или обычной.Газированная вода не только разбавит суп, но и добавит лёгкую игристую текстуру. Попробуйте использовать минеральную воду с газом для более интересного вкуса. - Шаг 6
Вот и все — вкусный сытный летний супчик готов! Перед подачей полить небольшим количеством оливкового масла и посыпать кусочками грецких орешков.
На заметку
Таратор лучше всего подавать охлаждённым — поставьте готовый суп в холодильник на 30–60 минут перед подачей. Храните в холодильнике до 24 часов в закрытой ёмкости. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока или заменить часть йогурта на кефир в пропорции 1:1.Оценить54
0
Комментарии
11Наташа, очень вкусный супчик!🍵😋 Отличная альтернатива окрошке.👌
😋
Наташа,очень вкусный разгрузочный супчик 😉на лето-самое то)спасибо за рецепт!💕💓💕
Наташа, спасибо за рецепт!)😘😘😘 Очень люблю подобные блюда!))) Очень вкусно))) Фото прилагаю)😋
Очень интересное блюдо.беру в КК😉