Особенности рецепта: Томатный суп-пюре

Name: Томатный суп-пюре
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: средиземноморская кухня

🟢 Быстро 🔥 200 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Пользователь Едим Дома.

Томатный суп-пюре

08 апреля 2026

Время приготовления 30 мин

Пользователь Едим ДомаАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Пользователь Едим ДомаАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецепта

Лето — время супов из свежих томатов. Такой суп-пюре готовится или из одних помидоров или с добавлением кореньев,томатной пасты и свежей паприки. На рецепт вдохновила Мария из Германии. Я добавила побольше разных ароматных специй.

Слово редактора

Томатный суп-пюре — отличное решение для летнего меню! Он прекрасно подчеркнёт свежесть сезонных овощей и порадует насыщенным вкусом. Подавайте суп с хрустящими гренками или крутонами, добавьте немного сливок или тёртого сыра для более нежной текстуры. Итальянские травы в составе придадут блюду средиземноморский акцент. Такой суп можно приготовить не только из свежих, но и из консервированных томатов — это позволит наслаждаться блюдом круглый год.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

При подаче
сметанапо вкусу
зелень рубленаяпо вкусу
пармезанпо вкусу

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы18г
6.00% от дневной нормы
Калории200кКал
8.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовить овощи.
Для удобства подготовки овощей используйте разделочную доску и острый нож — так вы сэкономите время и силы.
Шаг 2
Томаты ошпарить, снять кожицу.
Ошпарьте томаты кипятком, затем переложите в ледяную воду — так кожица снимется легче и быстрее.
Шаг 3
Лук, морковь нарезать (не обязательно мелко).
Не мельчите с нарезкой — крупные кусочки овощей будут удобнее обжаривать и сохранят текстуру до момента измельчения.
Шаг 4
Обжарить в кастрюле с толстым дном на двух видах масла.
Кастрюля с толстым дном равномерно распределяет тепло, предотвращая пригорание овощей. Следите, чтобы масло не дымилось — это признак слишком высокой температуры.
Шаг 5
Чеснок выдавить.
Для более тонкого аромата можно использовать чеснокодавилку или мелко нарезать чеснок ножом.
Шаг 6
Такую штучку я получила недавно от сайта в подарок. Очень нравится!
Шаг 7
Чеснок и паприку отправить в кастрюлю и немного помешать на огне.
Паприка придаст супу лёгкий сладковатый вкус и аромат — не переборщите с её количеством.
Шаг 8
Затем крупно нарезать туда же томаты.
Крупная нарезка томатов поможет сохранить их текстуру до момента измельчения супа в пюре.
Шаг 9
Специи... У меня еще приправа для супов с ароматом лаврового листа. В составе перечной смеси есть чили — муж сам заготавливает.
Выбирайте приправы с учётом предпочтений вашей семьи — можно экспериментировать с разными сочетаниями для уникального вкуса.
Шаг 10
Прогреть вместе с томатами и томатной пастой. У меня паста в бумажной пачке, не сильно концентрированная, мы ее разводим на сок дома.
Шаг 11
Долить воды по желанию и потушить. Воды добавляйте, сколько потребуется — зависит от сочности томатов. Можно вообще воду исключить!
Шаг 12
Взбить блендером.
Шаг 13
Подать супчик сразу же.
Шаг 14
Можно со сметаной или зеленью, можно с тертым сыром.
Шаг 15
Или всего понемногу каждому в тарелку.
Шаг 16
Я подавала с ржаной чиабаттой (рядом в магазине пекут).
Шаг 17
В жару можно подать суп комнатной температуры.
Шаг 18
Рекомендую не готовить впрок.
Шаг 19
Угощаемся!

На заметку

Томатный суп-пюре лучше всего подавать со свежей зеленью и хрустящими гренками — это подчеркнёт вкус и добавит текстуру. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве используйте кастрюлю или микроволновку — суп сохранит свои вкусовые качества.

Оценить54

Пользователь Едим Дома