Пицца с морепродуктами
Описание рецепта
Думаю, что
В рецепте я использовала морепродукты ТМ «Капитан Вкусов». Очень вам рекомендую!
Слово редактора
Пицца с морепродуктами — отличное решение для любителей итальянской кухни и морепродуктов. Такое блюдо прекрасно подойдёт для ужина в кругу семьи или дружеской встречи. Попробуйте добавить в начинку немного лимонного сока или цедры — это подчеркнёт вкус морепродуктов и придаст пицце освежающую нотку. Подавайте пиццу горячей, дополнив блюдо лёгким салатом из свежих овощей и бокалом белого вина. Не бойтесь экспериментировать с составом начинки — можно добавить креветки или кольца кальмара.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- мука450г
- вода280мл
- дрожжи сухие1ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- соль1ч. л.
- мед1ст. л.
- Для начинки
- томатный соус150мл
- моцарелла для пиццы130г
- помидоры черри12шт.
- мидии подкопченные ТМ «Капитан Вкусов»1банка
- щупальца кальмаров ТМ «Капитан Вкусов»1банка
- пармезан50г
- базилик свежийпо вкусу
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы91г30.33% от дневной нормы
- Калории726кКал30.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для теста в миску влить теплую воду, добавить мед, соль, оливковое масло и сухие дрожжи, хорошо размешать и дать постоять 10 мин. Затем необходимо добавить муку и замесить тесто.
Тёплая вода активирует дрожжи, но не должна быть горячей — иначе они погибнут. Проверьте, чтобы мёд полностью растворился, иначе тесто может получиться неоднородным.
- Шаг 2
Накрыть миску чистым полотенцем и оставить подниматься на 1–1,30 часа в теплое место. За это время тесто должно увеличиться практически вдвое.
Для создания тёплого места можно использовать выключенную, но ещё не остывшую духовку. Следите, чтобы тесто не перегрелось — перегрев убьёт дрожжи.
- Шаг 3
Моцареллу натрите на крупной терке, помидоры черри промойте, обсушите и разрежьте пополам, маслины — кружочками.
Крупная тёрка поможет моцарелле лучше расплавиться. Помидоры черри можно оставить целыми, если предпочитаете более сочную начинку.
- Шаг 4
Приготовьте томатный соус (у меня собственного приготовления, с базиликом) и морепродукты. Слейте жидкость из баночки с мидиями и щупальцами кальмара.
Если у вас нет собственного томатного соуса, выберите готовый без избытка сахара и специй — они могут перебить вкус морепродуктов.
- Шаг 5
Духовку включите на 210–220°C. Форму для пиццы немного смажьте оливковым маслом (я использую специальную форму для пиццы, d=26 см) и выложите на нее половину теста (у нас будет 2 пиццы), слегка обмять и придать форму круга. Накройте полотенцем и отставьте на 10 минут. Затем тесто необходимо смазать оливковым маслом.
Чтобы тесто не прилипало, можно присыпать форму мукой. Проверьте, чтобы духовка была хорошо прогрета — это обеспечит равномерный нагрев.
- Шаг 6
Далее смажьте тесто томатным соусом и равномерно распределите начинку. Сверху слегка сбрызните оливковым маслом и поставьте в разогретую духовку на 20–25 мин.
Распределяйте начинку равномерно, чтобы пицца пропекалась одинаково. Готовность можно проверить по золотистой корочке и расплавленной моцарелле.
- Шаг 7
Подавать готовую пиццу лучше горячей, украсив листиками базилика. На природе приготовленную пиццу слегка сбрызните водой, оберните в фольгу, разместите на решетку и быстро разогрейте над раскаленными углями. Приятного вам аппетита!
На заметку
Готовую пиццу лучше подавать сразу — так тесто остаётся хрустящим, а начинка сохраняет сочность. Если нужно приготовить заранее, сформируйте и запеките тесто без начинки, храните в холодильнике до 24 часов, а перед подачей добавьте начинку и допеките. К пицце с морепродуктами отлично подойдёт белое сухое вино и лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом.