Куриные голени, тушенные в сметане
Описание рецепта
Слово редактора
Куриные голени, тушённые в сметане, — классическое и всегда актуальное блюдо, которое порадует всей семьёй. Сметанный соус придаёт мясу нежность и лёгкую кислинку, а овощи обогащают вкус. Такое блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или рассыпчатым рисом. Попробуйте добавить в соус немного тёртого твёрдого сыра — это придаст блюду новые вкусовые оттенки. Тушение позволяет сделать мясо сочным и мягким, а процесс приготовления не займёт много времени.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные голени мини ТМ «Петруха Просто»5шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок1зубчик
- сметана200г
- вода0.5стакан
- растительное масло1ст. л.
- приправа для курицыпо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- риспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки93г103.33% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории840кКал35.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные голени мини ТМ «Петруха Просто» промойте и обсушите. Натрите каждую ножку солью.
Обсушивание голени важно, чтобы соль лучше прилипла и при жарке образовалась золотистая корочка. Используйте бумажное полотенце.
- Шаг 2
Обжарьте куриные голени и крупно нарезанные лук и морковь на растительном масле до золотистой корочки.
Жарьте на среднем огне, чтобы лук и морковь не подгорели, а голени равномерно подрумянились. Золотистая корочка — признак того, что можно переходить к следующему этапу.
- Шаг 3
Добавьте воду и потушите блюдо на небольшом огне минут 15–20.
Во время тушения следите, чтобы жидкость не выкипела полностью. Если нужно, добавьте немного воды. Огонь должен быть небольшим, чтобы блюдо томилось, а не кипело.
- Шаг 4
После этого добавьте в сотейник сметану, соль, перец и специи по вкусу. Тушите еще 15 минут.
Сметана придаст соусу кремовость и нежность. Следите, чтобы соус не закипел, иначе сметана может свернуться. Если боитесь, что это произойдёт, можно использовать сметану с более высоким процентом жирности.
- Шаг 5
За несколько минут до готовности блюда добавьте измельченный чеснок.
Чеснок добавит блюду аромат, но важно не передержать его, чтобы он не стал горьким. Добавляйте чеснок в самом конце, чтобы сохранить его вкус и аромат.
- Шаг 6
Готовые куриные голени подавайте с отварным рисом вместе с соусом, в котором тушилась курица. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые куриные голени, тушённые в сметане, хорошо хранятся в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве лучше использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру мяса и соуса. К голени отлично подойдёт гарнир из отварного риса или картофельного пюре, можно дополнить блюдо свежими овощами и зеленью.