Варенье из крыжовника с бадьяном
Описание рецепта
Постоянно ищу для себя необычные и интересные сочетания специй и фруктов-ягод. И вот решила попробовать бадьян с крыжовником. Результат порадовал вкусовые рецепторы, представляю, как джем настоится,
Слово редактора
Варенье из крыжовника с бадьяном — необычное сочетание, которое порадует любителей нестандартных вкусовых решений. Крыжовник хорошо впитывает аромат специй, и бадьян здесь добавляет изысканные пряные ноты. Такое варенье можно использовать не только как самостоятельное лакомство, но и как добавку к чаепитию, начинку для выпечки или соус к некоторым десертам. Попробуйте также поэкспериментировать с другими специями — например, с корицей или кардамоном.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы239г79.67% от дневной нормы
- Калории950кКал39.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Крыжовник промыть, дать воде стечь.
Перед промывкой можно удалить хвостики у крыжовника — так варенье будет более однородным
- Шаг 2
Лимон нарезать кусочками.
При нарезке лимона постарайтесь сделать кусочки небольшими — так вкус распределится равномернее
- Шаг 3
Перекрутить все вместе на мясорубке. Лимон лучше брать со шкуркой, не очищая.
Если нет мясорубки, можно использовать блендер, но тогда консистенция будет более пюреобразной
- Шаг 4
Засыпать сахаром и варить после закипания на среднем огне 10 минут. Время от времени помешивать.
Помешивайте аккуратно, чтобы не размять ягоды слишком сильно. Готовность можно проверить так: сироп должен загустеть и медленно стекать с ложки
- Шаг 5
Добавить звездочки бадьяна. Варить еще 15 минут.
Бадьян придаст варенью пряный аромат, но не переборщите с количеством — он довольно выразительный. Пробуйте варенье, чтобы контролировать вкус
- Шаг 6
Разлить джем по чистым стерилизованным банкам. Звездочки бадьяна я оставила. Закрыть сухими крышками. Хранить в прохладном месте.
Перед разливом убедитесь, что банки абсолютно сухие и чистые — это важно для длительного хранения. Крышки тоже должны быть сухими, чтобы не появилась плесень
- Шаг 7
Джем очень ароматный, после остывания хорошо густеет. А чай пить с ним
— одно удовольствие!
На заметку
Варенье лучше хранить в стерилизованных банках в прохладном месте или холодильнике — так оно сохранит вкус и аромат до 6 месяцев. Перед подачей можно слегка подогреть, чтобы вкус бадьяна раскрылся ярче. Для более интенсивного лимонного оттенка увеличьте количество лимона до целого — это добавит кислинку и усилит аромат.