Рагу с курицей, кабачком и картофелем
Описание рецепта
Одна сковорода, простые овощи и куриное филе — и ужин готов за полчаса.Слово редактора
Рагу с курицей — простое тушёное блюдо из куриного филе, картофеля и кабачков с томатной пастой. Готовится в одном сотейнике: сначала обжариваются лук и морковь, затем всё тушится вместе. Подходит для сытного обеда или ужина в будни. Вместо кабачка можно взять цукини или баклажан — вкус немного изменится, но структура блюда останется той же.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель5шт.
- кабачки1шт.
- куриное филе2шт.
- томатная паста ТМ «Ящик астраханских помидоров»2ст. л.
- лук репчатый1шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- петрушка1пучок
- укроп1пучок
- чеснок5зубчик
- растительное масло20мл
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории416кКал17.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и морковь нарежьте небольшими кубиками. Картофель и кабачок нарежьте крупными кубиками. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками.Морковь можно натереть на крупной тёрке — так она отдаст больше цвета и сладости. - Шаг 2
В сотейник налейте растительное масло, выложите лук и морковь. Обжарьте до мягкости.Следите, чтобы лук не подгорел: огонь должен быть средним. - Шаг 3
Добавьте курицу к овощам и обжаривайте пять минут.Если курица начинает прилипать, добавьте немного воды или убавьте огонь. - Шаг 4
Выложите картофель и кабачок, влейте около 100 мл воды.Воду добавляйте именно горячую — так рагу не потеряет температуру. - Шаг 5
Добавьте томатную пасту, перемешайте. Накройте крышкой и доведите до кипения.Томатную пасту можно заменить двумя-тремя свежими помидорами без кожицы. - Шаг 6
После закипания посолите и поперчите. Тушите до готовности.Готовность проверяйте по картофелю: он должен легко протыкаться вилкой. - Шаг 7
Подавайте с рубленой петрушкой и укропом.Чеснок можно добавить за две минуты до готовности — аромат будет ярче. - Шаг 8
Подавайте с зеленью.
На заметку
Рагу подают горячим, посыпав зеленью прямо в тарелке. Хранится в холодильнике до двух суток — на следующий день вкус становится насыщеннее. Этот рецепт хорошо получается и с бедром курицы: мясо выйдет чуть мягче. Если готовите по фото впервые, ориентируйтесь на цвет соуса — он должен быть густым и тёмно-оранжевым.Оценить51
0