Рыба под зелёным соусом
Описание рецепта
Рыбка получается вкусная,нежная, а аромат...ммммм...К тому же готовить ее не сложно - даже не нужно размораживать( если у вас филе заморожено) - так даже сочнее и вкуснее .
Слово редактора
Рыба под зелёным соусом — отличное блюдо для лёгкого ужина или праздничного стола. Зелёный соус на основе петрушки и чеснока прекрасно оттеняет нежный вкус белой рыбы, добавляя пикантности. Такое блюдо хорошо сочетается не только с рисом и овощным салатом, но и с картофельным пюре или запечёнными овощами. Попробуйте экспериментировать с составом соуса — добавьте немного оливкового масла или других трав, например, базилика или укропа, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба белая5шт.
- петрушка1пучок
- чеснок1стакан
- лимонный сок2ч. л.
- масло сливочное4г
- соль1щепотка
- перец душистый1горсть
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории368кКал15.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Достать конверты с рыбкой,открыть, края фольги завернуть.Прямо в конвертик положить ложку отварного риса и подать с салатиком из овощей,тостом и бокальчиком белого вина. Но это уже кому как нравится!
- Шаг 2
Закрыть плотно фольгу.Получившиеся конверты отправить на противне в духовку 200 градусов на( примерно)30-40 минут.
Прогрейте духовку заранее до 200 градусов. Готовность рыбы можно проверить, аккуратно приоткрыв один конверт — рыба должна легко отделяться от фольги, а соус — загустеть.
- Шаг 3
Подготовить 5 кусков фольги(можно сложить вдвое, чтобы не порвалась). На фольгу : 3-4 листика лаврушки + 5-6 горошин душистого перца.Сверху - филе рыбы.На филе - зелёное масло.
Лавровый лист и перец придадут рыбе аромат, но не переборщите с их количеством, чтобы не перебить вкус рыбы. Зелёное масло лучше распределяйте равномерно по всей поверхности филе.
- Шаг 4
Порезать петрушку,положить в мисочку, посолить,выдавить чеснок, 1-2 ч.л. лимонного сока.Блендером превратить это в пюре.Добавить сливочное масло, перемешать( не взбивать!)
Для более насыщенного вкуса зелёного соуса можно добавить немного оливкового масла или йогурта. Убедитесь, что петрушка свежая — это ключевой компонент соуса.
На заметку
Рыбу под зелёным соусом лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет сочность и аромат. Если нужно приготовить блюдо заранее, запеките рыбу, но соус сделайте непосредственно перед подачей. Зелёный соус можно хранить в холодильнике до 2 дней, перед подачей слегка разогрейте его на водяной бане. К рыбе отлично подойдёт лёгкий овощной салат и белое вино.