Ягодный пудинг из хлебной крошки в духовке
Описание рецепта
Быстрый, простой и очень нежный десерт. Берите любые ягоды, у меня клубника, инжир и голубика. У меня этот пудинг чаще всего выручает, когда дома завалялся зачерствевший хлеб — жалко выбрасывать, а тут он превращается в основу для десерта. Хорошо подойдёт и замороженная ягодная смесь, если свежих ягод под рукой нет.Слово редактора
Ягодный пудинг — простой запечённый десерт, где основой выступает не мука, а хлебная крошка, пропитанная молочно-яичной заливкой. Такая техника роднит блюдо с английскими бисквитными пудингами и делает его плотным, но влажным внутри. Ягоды можно брать любые — свежие или замороженные, целые или нарезанные, а само блюдо готовить как в общей форме, так и порционно, в отдельных формочках, слегка сократив время запекания.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ягоды500г
- хлебная крошка2стакан
- яйца куриные4шт.
- молоко500мл
- сахар3ст. л.
- ванилин1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы96г32.00% от дневной нормы
- Калории624кКал26.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ягоды помойте и переберите, крупные — нарежьте. Выложите в форму для запекания.Крупные ягоды лучше нарезать одинаковыми кусочками — так пудинг пропечётся равномернее. - Шаг 2
Вчерашний хлеб измельчите в крошку.Подойдёт слегка подсохший хлеб без корок — он лучше впитывает жидкость и не даёт лишней сырости. - Шаг 3
Добавьте молоко, яйца, сахар, ванилин и взбейте с помощью блендера.Взбивайте до однородности, чтобы сахар и ванилин равномерно разошлись по всей смеси. - Шаг 4
Залейте полученной смесью ягоды и запекайте в предварительно нагретой до 180°C духовке 45 минут.Ориентируйтесь на духовку: если верх подрумянивается слишком быстро, прикройте форму фольгой. - Шаг 5
Также можно готовить и в порционных формочках, тогда время запекания немного сократится.В порционных формочках проверяйте готовность раньше указанного времени — металл и керамика прогреваются по-разному. - Шаг 6
Подавайте теплым или охлажденным!Тёплый пудинг мягче и ароматнее, а охлаждённый держит форму лучше — выбирайте по случаю подачи. - Шаг 7
Приятного аппетита!Хорошо сочетается с ложкой сметаны, йогурта или шариком мороженого для контраста температур. - Шаг 8
Вот такой нежненький!Готовый пудинг должен слегка пружинить в центре при нажатии — это признак того, что серединка пропеклась.
Комментарии
1Приятный пудинг, и готовить легко. Я бы положила побольше сахара, делала с малиной и из сдобных булок