Цыпленок по-испански (alicante style chicken)

Цыпленок по-испански (alicante style chicken)

Время приготовления 1 ч 15 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сегодня у меня простой рецепт вкусного блюда. Цыпленок получается очень нежный, сочный и ароматный.

Угощайтесь!

Слово редактора

Цыплёнок по-испански — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Использование белого вина в рецепте придаёт мясу неповторимый аромат и нежность. Попробуйте подать цыплёнка с рисом или картофелем — они прекрасно дополнят вкус. В испанской кухне часто используют вино для маринования и приготовления мяса, и этот рецепт — отличный пример такого подхода. Приятного аппетита!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки43г
    47.78% от дневной нормы
  • Жиры37г
    46.25% от дневной нормы
  • Углеводы7г
    2.33% от дневной нормы
  • Калории555кКал
    23.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Е&
Елена &&&

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В оригинальном рецепте этого блюда используется вино «Мансанилья» — это вино из группы хересов Фино. Это очень сухое вино, отличающееся бледно-соломенным цветом. Но я в Тбилиси не нашла такое вино, поэтому использовала грузинское сухое вино «Ркацители». Итак, чеснок и зелень промыть и хорошо обсушить.
    В оригинальном рецепте этого блюда используется вино «Мансанилья» — это вино из группы хересов Фино. Это очень сухое вино, отличающееся бледно-соломенным цветом. Но я в Тбилиси не нашла такое вино, поэтому использовала грузинское сухое вино «Ркацители». Итак, чеснок и зелень промыть и хорошо обсушить.
    Если не найдёте «Ркацители», можно использовать другое сухое белое вино с лёгким фруктовым ароматом — оно добавит цыплёнку изысканные нотки
  • Шаг 2 Цыпленка хорошо промыть, отрезать все ненужное и хорошо обсушить бумажным полотенцем.
    Цыпленка хорошо промыть, отрезать все ненужное и хорошо обсушить бумажным полотенцем.
    Особое внимание уделите удалению остатков перьев и внутренних органов — это повлияет на вкус и безопасность блюда
  • Шаг 3 Духовку нагреть до 200°C. В блендере измельчить зелень и чеснок. Цыпленка посолить, поперчить, полить маслом и натереть ароматной смесью из чеснока и петрушки (как внутри, так и снаружи). Затем переложить цыпленка на противень, добавить вино, воду и поставить в духовку на 50–60 минут (до готовности), периодически поливая выделившимся соком.
    Духовку нагреть до 200°C. В блендере измельчить зелень и чеснок. Цыпленка посолить, поперчить, полить маслом и натереть ароматной смесью из чеснока и петрушки (как внутри, так и снаружи). Затем переложить цыпленка на противень, добавить вино, воду и поставить в духовку на 50–60 минут (до готовности), периодически поливая выделившимся соком.
    Для более равномерного запекания поставьте противень на средний уровень духовки. Цыплёнок готов, когда его внутренняя температура достигнет 75 °C, а сок при проколе будет прозрачным
  • Шаг 4 Цыпленок получился очень нежный и сочный.
    Цыпленок получился очень нежный и сочный.
  • Шаг 5 Хрустящая корочка.
    Хрустящая корочка.
  • Шаг 6 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!

На заметку

Готовый цыплёнок по-испански лучше всего подавать с гарниром из отварного риса или картофельного пюре — они хорошо оттеняют вкус блюда. Также можно дополнить блюдо салатом из свежих овощей. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней, разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут.
Оценить56
0

Что готовим

петрушка
перец
вода с петрушкой
р
масло с перцем
... с чесноком
... с перцем
... с цыплятами
... с солью
ужин с курицей

Как готовим

В духовке
В духовке
В духовке

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • Марина Кухар
    Марина Кухар

    Ммм... как красиво! Непременно, надо попробовать!

    • Gena
      Gena

      Уважаемая Nora. я полностью согласен с svetlana16011963. 60 минут для цыпленка в духовке. даже если вы создадите ему водяную баню- он усохнет!!! разве что у вас печка-буржуйка на маленькой температуре или бройлерная курица. и поверьте что у меня совсем небольшой опыт- 25 лет в ресторанах за границей.

      • Наталия
        Наталия

        Норочка😘, от всей души поздравляю с заслуженным и великолепным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏

        • ЭLENA
          ЭLENA

          Нора, цыпа мега аппетитная, а корочка...ммм... 👌👏рецепт понравился, забираю!😍🌷

          • SS
            Svetlana Savchenko

            абсолютная ложь, что, добавив на 900 г цыпленка 400(!) г жидкости за 50 мин будет хрустящая корочка. Для глупых))

            Оставить комментарий