Цыпленок по-испански (alicante style chicken)
Описание рецепта
Сегодня у меня простой рецепт вкусного блюда. Цыпленок получается очень нежный, сочный и ароматный.
Угощайтесь!
Слово редактора
Цыплёнок по-испански — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Использование белого вина в рецепте придаёт мясу неповторимый аромат и нежность. Попробуйте подать цыплёнка с рисом или картофелем — они прекрасно дополнят вкус. В испанской кухне часто используют вино для маринования и приготовления мяса, и этот рецепт — отличный пример такого подхода. Приятного аппетита!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица тушка900г
- петрушка зелень1пучок
- чеснок7зубчик
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- вино белое сухое1стакан
- вода1стакан
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории555кКал23.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
В оригинальном рецепте этого блюда используется вино «Мансанилья» —
это вино из группы хересов Фино. Это очень сухое вино, отличающееся бледно-соломенным цветом. Но я в Тбилиси не нашла такое вино, поэтому использовала грузинское сухое вино «Ркацители». Итак, чеснок и зелень промыть и хорошо обсушить. Слово редактора
Если не найдёте «Ркацители», можно использовать другое сухое белое вино с лёгким фруктовым ароматом — оно добавит цыплёнку изысканные нотки
- Шаг 2
Цыпленка хорошо промыть, отрезать все ненужное и хорошо обсушить бумажным полотенцем.
Слово редактора
Особое внимание уделите удалению остатков перьев и внутренних органов — это повлияет на вкус и безопасность блюда
- Шаг 3
Духовку нагреть до 200°C. В блендере измельчить зелень и чеснок. Цыпленка посолить, поперчить, полить маслом и натереть ароматной смесью из чеснока и петрушки (как внутри, так и снаружи). Затем переложить цыпленка на противень, добавить вино, воду и поставить в духовку на 50–60 минут (до готовности), периодически поливая выделившимся соком.
Слово редактора
Для более равномерного запекания поставьте противень на средний уровень духовки. Цыплёнок готов, когда его внутренняя температура достигнет 75 °C, а сок при проколе будет прозрачным
- Шаг 4
Цыпленок получился очень нежный и сочный.
- Шаг 5
Хрустящая корочка.
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый цыплёнок по-испански лучше всего подавать с гарниром из отварного риса или картофельного пюре — они хорошо оттеняют вкус блюда. Также можно дополнить блюдо салатом из свежих овощей. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней, разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут.