Овощной крем-суп с запеченным перцем и сыром
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Овощной крем-суп с запечённым перцем и сыром — отличное решение для лёгкого, но сытного обеда. Запечённый болгарский перец придаёт супу сладковатый вкус и аромат, а моцарелла делает его более нежным и сливочным. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или обеда на работе — его можно приготовить заранее и взять с собой. Подавайте суп с хрустящими гренками и свежей зеленью — так вкус раскроется ещё ярче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь2шт.
- перец болгарский красный2шт.
- картофель1шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- моцареллапо вкусу
- соль1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
- ореганопо вкусу
- базилик свежийпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- овощной бульонпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории71кКал2.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления. - Шаг 2
Болгарский перец промойте, обсушите бумажным полотенцем. Выложите перец на противень, застеленный пергаментом. Поставьте запекаться в духовку при 180°С на 40 минут. По готовности очистите кожу.Чтобы перец получился более ароматным, можно посыпать его солью и специями перед запеканием. Готовность можно определить по появлению румяной корочки и мягкости перца. - Шаг 3
Промойте и очистите морковь, картофель. Установите на кухонную машину KENWOOD насадку-овощерезку и нарежьте овощи кусочками.Если нет кухонной машины, овощи можно нарезать вручную или воспользоваться обычной тёркой или ножом. Старайтесь делать кусочки примерно одинакового размера для равномерной варки. - Шаг 4
Положите овощи в кастрюлю, посолите, залейте водой и отварите до мягкости.Чтобы овощи не разварились и сохранили текстуру, не переваривайте их. Проверяйте готовность, протыкая кусочки вилкой — они должны быть мягкими, но не разваливаться. - Шаг 5
Лук и чеснок нарежьте мелко и обжарьте на оливковом масле.При обжаривании лука и чеснока следите, чтобы они не подгорели — они должны стать золотистыми, но не коричневыми. Это придаст супу приятный аромат без горечи. - Шаг 6
Установите на кухонную машину KENWOOD насадку-блендер. Положите в чашу блендера вареную морковь, картофель, запеченный перец, обжаренный лук с чесноком. Добавьте немного овощного бульона. Измельчите овощи до состояния пюре. Если понадобится, добавьте еще бульона.Если нет кухонной машины, можно воспользоваться обычным блендером. Контролируйте консистенцию — пюре должно быть однородным и без комочков. - Шаг 7
Перелейте суп-пюре в кастрюлю, добавьте орегано, соль и перец по вкусу. Доведите суп до кипения.Когда суп закипит, сразу убавьте огонь, чтобы он не перекипел и не потерял аромат. Пробуйте на вкус — при необходимости добавьте ещё соли и специй. - Шаг 8
С помощью насадки-мультиизмельчителя перетрите моцареллу.Если нет насадки-мультиизмельчителя, моцареллу можно натереть на мелкой тёрке. Выбирайте моцареллу с нежной текстурой — она лучше расплавится и смешается с супом. - Шаг 9
Разлейте суп-пюре в тарелки, посыпьте тертой моцареллой и украсьте листиками базилика. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый крем-суп можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до желаемой температуры, но не кипятите — чтобы не потерять кремовую текстуру. К супу отлично подойдут гренки или крутоны, а также свежая зелень для украшения. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сливок при разогреве.Оценить0.00
0