Крем-фиш с кальмаром и креветками
Описание рецепта
Нежная творожная закуска с кальмарами и креветками. Вкусно с запеченным картофелем, просто на ржаных хлебцах или бородинском
Слово редактора
Крем-фиш — отличная альтернатива классическим закускам. Нежное сочетание творога, сметаны и морепродуктов прекрасно подойдёт для лёгкого ужина или праздничного стола. Кальмары и креветки добавляют блюду изысканности, а лимонный сок — освежающую нотку. Такая закуска хорошо впишется в меню рыбного дня и порадует любителей морепродуктов. Подавайте крем-фиш с хрустящими хлебцами, тёплым хлебом или свежими овощами — каждый вариант подчеркнёт нежность текстуры и богатство вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог300г
- сметана 20%100г
- креветки королевские ТМ «Капитан Вкусов»200г
- кальмары ТМ «Капитан Вкусов»1банка
- зелень рубленая1.5ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- лимонный сок0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории217кКал9.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для закуски нам понадобится 200 г неочищенных королевских креветок ТМ «Капитан Вкусов» и 1 банка кальмара командорского ТМ «Капитан Вкусов».
Креветки размораживать не надо. Не размораживайте креветки заранее — так они сохранят больше сока и вкуса
- Шаг 2
Творог соединить со сметаной. Зернистый и кислый творог для этой закуски не подойдет. Идеально подойдет мягкий творог любой жирности.
Если нет мягкого творога, можно протереть зернистый через сито — это сделает текстуру более однородной
- Шаг 3
Креветки отварить в слегка подсоленной кипящей воде 1–2 минуты. Воду слить, остудить креветки и очистить.
Следите, чтобы креветки не переварились — они станут жёсткими. Готовность можно определить по изменению цвета: они должны стать розовыми
- Шаг 4
Открыть банку кальмара командорского ТМ «Капитан Вкусов». Жидкость слить.
Перед использованием кальмаров убедитесь, что они не имеют постороннего запаха — это гарантирует свежесть продукта
- Шаг 5
Креветки и кальмары измельчить ножом. Добавить к творожно-сметанной массе. Добавить соль и перец по вкусу.
Для более нежной текстуры измельчайте креветки и кальмары не слишком мелко, но и не крупно — так они лучше смешаются с творожной массой
- Шаг 6
Измельчить массу погружным блендером или другим известным вам способом. К измельченной массе добавить мелкорубленую зелень (укроп, петрушка), сок лайма или лимона, если необходимо, добавить соль и перец. Все хорошо перемешать.
Если нет погружного блендера, можно использовать кухонный комбайн или просто тщательно растереть массу вилкой, но консистенция будет менее однородной
- Шаг 7
Перекладываем в любую чистую емкость и отправляем в холодильник до подачи.
Охлаждённый крем-фиш лучше держит форму и вкуснее — дайте ему постоять в холодильнике минимум 1 час
- Шаг 8
Очень вкусно с ржаными хлебцами.
Ржаные хлебцы хорошо оттеняют вкус закуски, но можно подать и с другими хрустящими снеками или ломтиками чёрного хлеба
- Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Крем-фиш лучше всего подавать охлаждённым — так текстура творога и сметаны будет более нежной. Храните блюдо в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Отлично сочетается с запечённым картофелем, ржаными хлебцами или бородинским хлебом, дополните ломтиками помидоров и свежей зеленью.