Рыба, запеченная с кабачками

Размороженную рыбу почистить, промыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем посолить, поперчить и приправить.

Обвалять рыбу в муке и обжарить на разогретом растительном масле до румяной корочки.

Из охлажденной рыбки удалить косточки. Нарезать рыбу на порционные кусочки (6 штук).

Один кабачок длиной 25 cм нарезать пластинами (6 шт.) толщиной 0,5–0,8 см.

Второй кабачок тонко нарезать при помощи овощерезки и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Затем отварить до полуготовности 6 пластин кабачка. Воду слить через сито.

Томатный кетчуп смешать с прессованными зубчиками чеснока и смазать 6 пластин. На край каждой пластины положить по кусочку жареной рыбы.

Закрутить пластины кабачка рулетом.

Смазать формочки растительным маслом и выложить в начале тонко нарезанный кабачок, а сверху разложить рулетики.

Приготовим соус. Смешать сметану с оставшимся кетчупом, водой (или рыбным бульоном), 1 ст. л. растительного масла и измельченным укропом. Добавить соль и перец.

Полить кабачковые рулеты сверху соусом и отправить в разогретую до 180°C духовку на 30 минут. Затем кладем на рулетики пластины сыра и половинки помидорчиков черри, посыпаем обжаренным кунжутом. Ставим формочки в духовку до расплавления сыра на 1–2 минуты.

Готовое блюдо посыпаем рубленой зеленью и подаем.

Приятного аппетита!