Рыба, запеченная с кабачками

Рыба, запеченная с кабачками

Время приготовления 45 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вкусная сочная рыба с кабачковым гарниром. Запекается в духовке под сметанным соусом.

Слово редактора

Запечённая рыба с кабачками — отличное блюдо для лёгкого ужина. Хек прекрасно сочетается с нежными молодыми кабачками, а сметанный соус придаёт сочность и сливочный вкус. Такое блюдо хорошо дополнят свежие овощи или лёгкий салат. Попробуйте экспериментировать с разными видами рыбы — вместо хека можно использовать треску или судака. Подавайте блюдо, украсив свежей зеленью и дольками лимона.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки24г
    26.67% от дневной нормы
  • Жиры19г
    23.75% от дневной нормы
  • Углеводы26г
    8.67% от дневной нормы
  • Калории365кКал
    15.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
S
sarbonovy

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Размороженную рыбу почистить, промыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем посолить, поперчить и приправить.
    Размороженную рыбу почистить, промыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем посолить, поперчить и приправить.
    Обсушивание рыбы важно, чтобы приправа лучше прилипала и не было лишней влаги при жарке.
  • Шаг 2 Обвалять рыбу в муке и обжарить на разогретом растительном масле до румяной корочки.
    Обвалять рыбу в муке и обжарить на разогретом растительном масле до румяной корочки.
    Обжаривайте рыбу на среднем огне, чтобы она не подгорела и равномерно прожарилась. Румяная корочка будет сигнализировать о правильной температуре масла.
  • Шаг 3 Из охлажденной рыбки удалить косточки. Нарезать рыбу на порционные кусочки (6 штук).
    Из охлажденной рыбки удалить косточки. Нарезать рыбу на порционные кусочки (6 штук).
    Удаление костей — важный этап, который обеспечит безопасность и комфорт при употреблении блюда.
  • Шаг 4 Один кабачок длиной 25 cм нарезать пластинами (6 шт.) толщиной 0,5–0,8 см.
    Один кабачок длиной 25 cм нарезать пластинами (6 шт.) толщиной 0,5–0,8 см.
    Для равномерного приготовления пластины кабачка должны быть одинаковой толщины.
  • Шаг 5 Второй кабачок тонко нарезать при помощи овощерезки и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Затем отварить до полуготовности 6 пластин кабачка. Воду слить через сито.
    Второй кабачок тонко нарезать при помощи овощерезки и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Затем отварить до полуготовности 6 пластин кабачка. Воду слить через сито.
    Следите, чтобы кабачки не разварились — они должны остаться слегка хрустящими. Полуготовность можно определить по мягкости, но сохранению формы.
  • Шаг 6 Томатный кетчуп смешать с прессованными зубчиками чеснока и смазать 6 пластин. На край каждой пластины положить по кусочку жареной рыбы.
    Томатный кетчуп смешать с прессованными зубчиками чеснока и смазать 6 пластин. На край каждой пластины положить по кусочку жареной рыбы.
    Прессованный чеснок даст более тонкое распределение аромата по поверхности кабачка.
  • Шаг 7 Закрутить пластины кабачка рулетом.
    Закрутить пластины кабачка рулетом.
    При скручивании рулетиков убедитесь, что рыба надёжно зафиксирована, чтобы рулетики не развернулись при запекании.
  • Шаг 8 Смазать формочки растительным маслом и выложить в начале тонко нарезанный кабачок, а сверху разложить рулетики.
    Смазать формочки растительным маслом и выложить в начале тонко нарезанный кабачок, а сверху разложить рулетики.
    Смазывание формочек маслом предотвратит прилипание и облегчит извлечение блюда после запекания.
  • Шаг 9 Приготовим соус. Смешать сметану с оставшимся кетчупом, водой (или рыбным бульоном), 1 ст. л. растительного масла и измельченным укропом. Добавить соль и перец.
    Приготовим соус. Смешать сметану с оставшимся кетчупом, водой (или рыбным бульоном), 1 ст. л. растительного масла и измельченным укропом. Добавить соль и перец.
    Рыбный бульон в соусе придаст более насыщенный вкус, чем просто вода.
  • Шаг 10 Полить кабачковые рулеты сверху соусом и отправить в разогретую до 180°C духовку на 30 минут. Затем кладем на рулетики пластины сыра и половинки помидорчиков черри, посыпаем обжаренным кунжутом. Ставим формочки в духовку до расплавления сыра на 1–2 минуты.
    Полить кабачковые рулеты сверху соусом и отправить в разогретую до 180°C духовку на 30 минут. Затем кладем на рулетики пластины сыра и половинки помидорчиков черри, посыпаем обжаренным кунжутом. Ставим формочки в духовку до расплавления сыра на 1–2 минуты.
  • Шаг 11 Готовое блюдо посыпаем рубленой зеленью и подаем.
    Готовое блюдо посыпаем рубленой зеленью и подаем.
  • Шаг 12 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!

На заметку

Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, пока кабачки и рыба сохраняют текстуру. Если нужно сохранить блюдо, держите в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К рыбе с кабачками отлично подойдут лёгкие белые вина или освежающие лимонады, а украсить блюдо можно дополнительной порцией свежего укропа и дольками лимона.
Оценить54
0

Что готовим

морской ...
томатный ...
кетчуп
томатный ...
... со сметаной
черный ...
... гвин пин
... помидоры перец
черри ...

Из чего готовим

... с чесноком
... с сыром

Как готовим

... запеченные
... запеченные
... запеченные
... запеченный
... запеченные

Часто спрашивают

Рыба запеченная

Комментарии

8
Оставить комментарий
  • S
    sarbonovy

    Очччень вкусно

    • olga
      olgaАвтор рецепта

      Спасибо Всем, кто голосовал за мой рецепт!🌷🌸🌹🌺🌻🌼🌹

      • Галина
        Галина

        Оля, поздравляю с РМ! 🎀👏

        • Диана
          Диана

          Как минимум необычно! С чем только кабачки не готовила.. А вот с рыбкой не пробовала. Думаю, что блюдо должны быть нежным и вкусным.

          • Наталия
            Наталия

            Олечка😘, от всей души поздравляю с заслуженным и прекрасным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏

            Оставить комментарий