Кефаль, запеченная в фольге с картофелем и зеленью
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Рыбу можно взять любую крупную, желательно жирных сортов.Слово редактора
Запечённая кефаль — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Рыба, запечённая в фольге, сохраняет свою сочность и нежность, а овощи придают ей лёгкий аромат и вкус. Такое блюдо хорошо сочетается с лёгкими салатами и свежими овощами. Попробуйте добавить к зелени немного лимонного сока — это подчеркнёт вкус рыбы. Запекание в фольге — удобный и простой способ приготовления, который позволит вам насладиться вкусом морской рыбы без лишних хлопот.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефаль1шт.
- зелень3шт.
- лук репчатый4шт.
- картофель5шт.
- морковь6
- масло растительное7мл
- специипо вкусу
- майонез9г
- чеснок10стакан
Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории497кКал20.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сверху овощей выкладываем куски рыбы и закладываем во внутрь смесь из зелени. Сверху заливаем майонезом.Майонез создаст аппетитную глазурь, но для более диетического варианта можно заменить его на смесь лимонного сока и горчицы. - Шаг 2Шаг 2Снимаем верхнюю часть фольги и включаем верхний подогрев духовки, дав зажариться корочке.Следите за корочкой — она должна стать золотисто-коричневой. Это будет сигналом, что блюдо готово.
- Шаг 3Шаг 3Чистим и потрошим рыбу. В кефали крупная и вкусная печень. Если сможете, аккуратно отделите, не повредив желчный пузырь.Будьте осторожны при работе с желчным пузырём — если он повредится, рыба приобретёт горький вкус.
- Шаг 4Шаг 4Нарезаем тушку на порционные куски и в отдельной посуде за 15 мин до запекания солим и посыпаем специями.Дайте рыбе немного постоять с солью и специями — так вкус будет более насыщенным.
- Шаг 5Шаг 5Подготавливаем овощи. Картофель, морковь и лук нарезаем кольцами, солим, перчим и смешиваем с растительным маслом.Для равномерного запекания выложите овощи слоем не толще 2–3 см. Можно добавить немного воды или бульона, чтобы овощи не подгорели.
- Шаг 6Шаг 6На противень выстилаем фольгу, смазываем обильно растительным маслом и на неё выкладываем смесь из овощей.Обильное смазывание фольги маслом предотвратит прилипание овощей. Распределите овощи равномерно, чтобы они пропекались одинаково.
- Шаг 7Шаг 7Накрываем аккуратно фольгой, чтобы она не касалась майонеза и отправляем в хорошо разогретую духовку на 20мин.Убедитесь, что фольга плотно закрывает блюдо, но не прилипает к майонезу — так сохранится сочность. Температура духовки должна быть около 180–200 градусов.
- Шаг 8Шаг 8В отдельной посуде мелко нарезаем сельдерей, зелень, чеснок солим и смешиваем с 1/3 частью майонеза.Мелко нарезанная зелень лучше распределится по блюду и отдаст свой аромат. Вместо майонеза можно использовать сметану.
На заметку
Запечённую кефаль с картофелем можно хранить в холодильнике до 2 дней, завернув в фольгу или поместив в контейнер. При разогреве лучше использовать духовку, чтобы сохранить хрустящую корочку — разогревайте при 180 °C около 10 минут. К блюду отлично подойдут свежие овощи и лёгкий салат, например, из огурцов и помидоров с оливковым маслом.Оценить55
0
Комментарии
2Очень вкусная рыбка получается! Спасибо за рецепт!
Готовила мужу на ужин. Очень вкусно.