Куриные голени в орехово-сметанном соусе
Описание рецепта
Автор рецепта
Слово редактора
Куриные голени в орехово-сметанном соусе — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Хмели-сунели и грецкие орехи придают ему особый колорит, напоминающий о кавказской кухне. Соус на основе сметаны и сливок делает мясо нежным и сочным, а лёгкая острота чеснока добавляет пикантности. Подавайте блюдо с картофельным пюре или рассыпчатым рисом — получится гармоничное сочетание. Можно приготовить заранее и подать тёплым — вкус от этого не пострадает.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные голени10шт.
- растительное масло для жаркипо вкусу
- Соус
- сметана 20%100г
- сливки 20%100мл
- грецкие орехи40г
- чеснок2зубчик
- хмели-сунели1ч. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки73г81.11% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории557кКал23.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Голени слегка обжарить на растительном масле. Не солить.
Обжаривайте на среднем огне, чтобы образовалась лёгкая корочка, но не доводите до сильного румянца — это поможет сохранить сочность мяса.
- Шаг 2
Выложить в форму для запекания. Включить духовку на разогрев до 180–200°C.
Убедитесь, что форма для запекания устойчива к высоким температурам. Для равномерного запекания можно использовать решётку.
- Шаг 3
Для соуса смешать сметану со сливками, добавить молотые орехи, измельченный чеснок, хмели-сунели, перец, соль.
Молотые орехи лучше предварительно слегка обжарить — так они раскроют свой аромат. Следите, чтобы орехи не подгорели — они должны стать чуть золотистыми.
- Шаг 4
Залить соусом куриные голени.
Распределяйте соус равномерно, чтобы голени были полностью покрыты — так они будут сочными и с насыщенным вкусом.
- Шаг 5
И запекать в духовке 30 минут.
Готовность можно проверить визуально — соус должен немного загустеть, а голени — приобрести лёгкий золотистый оттенок. В газовой духовке время запекания может отличаться.
- Шаг 6
Подавать с любым гарниром и зеленью.
На заметку
Готовые куриные голени в орехово-сметанном соусе лучше подавать горячими — так соус сохраняет свою текстуру и вкус. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать духовку, разогревая при 180 °C около 10 минут, чтобы сохранить хрустящую корочку. К голени отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса.