Овощной салат по-корейски

Овощной салат по-корейски

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Существуют много различных способов приготовления корейских салатов. Наверно, корейцы знают особый секрет приготовления таких салатов и поэтому всегда скептически относятся, когда другие готовят эти закуски. Нашей семье нравится такой вариант. Я использовала готовую сухую приправу для корейской моркови. Для остроты добавила немного красного острого молотого перца. Также можно вместо готовой приправы использовать набор специй, входящих в нее. Салат получается острым, ароматным, сочным. Отлично подходит к мясным и рыбным блюдам, блюдам из картофеля, макарон, несладкой выпечке и т. д. Угощайтесь! Это очень вкусно!

Слово редактора

Овощные салаты по-корейски — популярное блюдо азиатской кухни, которое покорило многих своей пикантностью и ярким вкусом. Такая закуска не только разнообразит повседневный рацион, но и станет отличным дополнением к праздничному столу. Сочные овощи, пропитанные ароматными специями и соусом, прекрасно гармонируют с мясом, рыбой и гарнирами. Экспериментируйте с набором овощей и специями — так вы сможете создать собственный уникальный рецепт и удивить близких новым вкусом.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки3г
    3.33% от дневной нормы
  • Жиры9г
    11.25% от дневной нормы
  • Углеводы9г
    3.00% от дневной нормы
  • Калории121кКал
    5.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Баклажаны помыть, нарезать брусочками.
    Баклажаны помыть, нарезать брусочками.
    Чтобы баклажаны не горчили, обязательно залейте их солёной водой. Нарезка брусочками поможет равномерно проготовить овощ.
  • Шаг 2 Сложить баклажаны в миску, посыпать солью (1 ст. л.), залить водой. Оставить на полчаса.
    Сложить баклажаны в миску, посыпать солью (1 ст. л.), залить водой. Оставить на полчаса.
    Соль вытянет из баклажанов лишнюю влагу и уменьшит горечь. Через полчаса хорошо промойте их, чтобы избавиться от соли.
  • Шаг 3 Помидоры вымыть, обсушить, нарезать соломкой. У меня мелкие помидоры сорта «Сливка».
    Помидоры вымыть, обсушить, нарезать соломкой. У меня мелкие помидоры сорта «Сливка».
    Соломка — оптимальная форма нарезки для салатов, так как она обеспечивает равномерное распределение вкусов и текстур.
  • Шаг 4 Сладкий перец вымыть, обсушить, очистить от семян и перегородок, нарезать соломкой.
    Сладкий перец вымыть, обсушить, очистить от семян и перегородок, нарезать соломкой.
    Удалите все семена и белые перегородки из сладкого перца — они могут придать горечь.
  • Шаг 5 Морковь вымыть, обсушить, почистить от кожуры. Натереть тонкой соломкой на специальной терке.
    Морковь вымыть, обсушить, почистить от кожуры. Натереть тонкой соломкой на специальной терке.
    Тонкая соломка моркови сделает салат более нежным и однородным. Используйте специальную тёрку для моркови по-корейски.
  • Шаг 6 Лук, чеснок очистить. Из острого перца удалить семена. Овощи нарезать тонкой соломкой.
    Лук, чеснок очистить. Из острого перца удалить семена. Овощи нарезать тонкой соломкой.
    Острый перец придаст салату пикантность, но будьте осторожны с количеством — он может перебить вкус остальных ингредиентов.
  • Шаг 7 В эмалированной или стеклянной посуде соединить нарезанные помидоры, оба вида перца, лук, чеснок, морковь. Посыпать сахаром, солью, красным острым перцем, полить уксусом, соевым соусом, перемешать.
    В эмалированной или стеклянной посуде соединить нарезанные помидоры, оба вида перца, лук, чеснок, морковь. Посыпать сахаром, солью, красным острым перцем, полить уксусом, соевым соусом, перемешать.
    Уксус и соевый соус добавят характерный вкус корейских салатов. Перемешивайте тщательно, чтобы специи равномерно распределились.
  • Шаг 8 С баклажанов слить соленую воду, промыть под проточной водой, обсушить. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить баклажаны до румяности.
    С баклажанов слить соленую воду, промыть под проточной водой, обсушить. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить баклажаны до румяности.
    Обжаривайте баклажаны на среднем огне, чтобы они не подгорели, а приобрели золотистую корочку. Следите, чтобы масло не дымило.
  • Шаг 9 Выложить баклажаны вместе с горячим маслом в кастрюлю к овощам, перемешать.
    Выложить баклажаны вместе с горячим маслом в кастрюлю к овощам, перемешать.
    Горячее масло поможет «активировать» специи и улучшит вкус салата.
  • Шаг 10 Кинзу и петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать.
    Кинзу и петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать.
  • Шаг 11 В кастрюлю с овощами добавить нарезанную зелень, всыпать сухую приправу для моркови по-корейски, перемешать. Поставить салат в холодильник на 1–2 суток. Периодически перемешивать.
    В кастрюлю с овощами добавить нарезанную зелень, всыпать сухую приправу для моркови по-корейски, перемешать. Поставить салат в холодильник на 1–2 суток. Периодически перемешивать.
  • Шаг 12 Вкусный овощной салат по-корейски готов. Угощайтесь! Приятного аппетита!
    Вкусный овощной салат по-корейски готов. Угощайтесь! Приятного аппетита!

На заметку

Овощной салат по-корейски лучше всего подавать охлаждённым — поставьте его в холодильник на 1–2 часа перед подачей. Салат можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Он отлично дополнит мясные и рыбные блюда, а также хорошо сочетается с картофелем и макаронами. Для менее острого варианта уменьшите количество красного острого перца и острого перца стручкового.
Оценить53
0

Что готовим

овощи
по-корейски
баклажаны
перец
салат с баклажанами
салат к шашлыку рецепты
салат с маслом
салат с уксусом
салат из моркови с уксусом
салат из моркови и лука

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Н
    Наталия

    Очень понравился салат. Спасибо за рецепт 😊

    Оставить комментарий