Овощной салат по-корейски

09 сентября 2019

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Существуют много различных способов приготовления корейских салатов. Наверно, корейцы знают особый секрет приготовления таких салатов и поэтому всегда скептически относятся, когда другие готовят эти закуски. Нашей семье нравится такой вариант. Я использовала готовую сухую приправу для корейской моркови. Для остроты добавила немного красного острого молотого перца. Также можно вместо готовой приправы использовать набор специй, входящих в нее. Салат получается острым, ароматным, сочным. Отлично подходит к мясным и рыбным блюдам, блюдам из картофеля, макарон, несладкой выпечке и т. д. Угощайтесь! Это очень вкусно!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
баклажаны2шт.
перец сладкий2шт.
морковь2шт.
помидоры4шт.
перец красный острый0.5стручок
лук репчатый1шт.
чеснок0.5головка
кинза свежая0.5пучок
приправа для салатов3ст. л.
растительное масло рафинированное6ст. л.
уксус5ст. л.
соевый соус3ст. л.
сахар1ч. л.
соль1ч. л.
перец красный острый молотый0.5ч. л.
петрушка зелень0.5пучок

Дополнительно
вода800мл
соль1ст. л.

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы9г
3.00% от дневной нормы
Калории121кКал
5.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Баклажаны помыть, нарезать брусочками.
Шаг 2
Сложить баклажаны в миску, посыпать солью (1 ст. л.), залить водой. Оставить на полчаса.
Шаг 3
Помидоры вымыть, обсушить, нарезать соломкой. У меня мелкие помидоры сорта «Сливка».
Шаг 4
Сладкий перец вымыть, обсушить, очистить от семян и перегородок, нарезать соломкой.
Шаг 5
Морковь вымыть, обсушить, почистить от кожуры. Натереть тонкой соломкой на специальной терке.
Шаг 6
Лук, чеснок очистить. Из острого перца удалить семена. Овощи нарезать тонкой соломкой.
Шаг 7
В эмалированной или стеклянной посуде соединить нарезанные помидоры, оба вида перца, лук, чеснок, морковь. Посыпать сахаром, солью, красным острым перцем, полить уксусом, соевым соусом, перемешать.
Шаг 8
С баклажанов слить соленую воду, промыть под проточной водой, обсушить. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить баклажаны до румяности.
Шаг 9
Выложить баклажаны вместе с горячим маслом в кастрюлю к овощам, перемешать.
Шаг 10
Кинзу и петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Шаг 11
В кастрюлю с овощами добавить нарезанную зелень, всыпать сухую приправу для моркови по-корейски, перемешать. Поставить салат в холодильник на 1–2 суток. Периодически перемешивать.
Шаг 12
Вкусный овощной салат по-корейски готов. Угощайтесь! Приятного аппетита!