Куриные желудки с сушеными грибами и кабачком
Описание рецепта
Слово редактора
Куриные желудки — продукт, который при правильном приготовлении может удивить своим вкусом. Тушение с сушёными грибами и кабачком делает их мягкими и сочными, а специи придают блюду глубину аромата. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина — оно сытное и при этом не слишком сложное в приготовлении. Подавайте с картофельным пюре или гречневой кашей, чтобы полностью раскрыть вкус. Не бойтесь экспериментировать: можно добавить другие овощи или разнообразить набор специй.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные желудочки1.2кг
- лук репчатый200г
- кабачки250г
- грибы сушеные1горсть
- гвоздика2звездочка
- лавровый лист2лист
- перецпо вкусу
- сольпо вкусу
- вода500мл
- чеснок молодой1зубчик
Пищевая ценность
- Белки551г612.22% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории411кКал17.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовленные желудки нарезать. Залить водой. Довести до кипения. Удалить пену. Добавить соль, перец (у меня смесь перцев), нарезанный репчатый лук, сушеные грибы, гвоздику и лавровый лист. Варить с приоткрытой крышкой в течение часа на умеренном огне.
Чтобы желудки стали мягкими, убедитесь, что они полностью покрыты водой. Умеренный огонь поможет избежать бурного кипения и сохранить текстуру. Проверяйте уровень жидкости — при необходимости подливайте воду.
- Шаг 2
Добавить почищенный и нарезанный кабачок. Варить еще 30 минут в предыдущем режиме.
Кабачок лучше нарезать кубиками среднего размера — так он не разварится и сохранит лёгкую хрусткость. Следите, чтобы овощи не потеряли форму.
- Шаг 3
По окончании готовки добавить натертый на терке чеснок. Перемешать. Накрыть крышкой. Дать постоять в течение 10 минут. Приятного аппетита!
Дайте блюду настояться — чеснок раскроет свой аромат, и вкус станет более насыщенным. Перед подачей можно посыпать блюдо свежей зеленью для украшения и дополнительного аромата.
На заметку
Готовые куриные желудки с сушёными грибами и кабачком лучше всего подавать с картофельным пюре или отварным рисом. Блюдо можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру ингредиентов.