Пицца пепперони
Описание рецепта
Слово редактора
Пицца пепперони — классическое блюдо итальянской кухни, которое легко приготовить дома. Сочетание сырокопчёной колбасы, моцареллы и свежих овощей создаёт неповторимый вкус. Запекание в духовке делает тесто хрустящим, а начинку — сочной. Такая пицца отлично подойдёт для семейного ужина или дружеской встречи. Экспериментируйте с количеством специй и зелени — это позволит найти идеальное для вас сочетание вкусов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- яйца куриные1шт.
- мука2стакан
- газированная вода Tassay 1стакан
- оливковое масло3ст. л.
- сольпо вкусу
- сахар1г
- дрожжи сухие5г
- Начинка
- колбаса сырокопченая200г
- моцарелла200г
- помидоры2шт.
- чеснок1зубчик
- базилик свежий1веточка
- тимьян свежий1веточка
- рукола1пучок
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории801кКал33.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления.
- Шаг 2
Смешайте просеянную муку, соль, дрожжи, сахар, оливковое масло и яйцо.
Просеивание муки обогащает её воздухом — тесто получится более пышным. Следите, чтобы ингредиенты были комнатной температуры — так они лучше соединятся.
- Шаг 3
Добавьте к тесту газированную воду Tassay. Замесите упругое и эластичное тесто. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 20 минут.
Газированная вода придаёт тесту лёгкость и воздушность. Проверяйте консистенцию — тесто должно быть упругим и не липнуть к рукам. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
- Шаг 4
Займемся начинкой. Обдайте томаты кипятком, снимите кожуру.
Обдать томаты кипятком — быстрый способ легко снять кожуру. Это сделает соус более однородным и нежным.
- Шаг 5
Чеснок очистите. В чашу блендера выложите помидоры, чеснок, базилик. Пробейте все блендером до состояния пюре.
Для более насыщенного аромата можно добавить в блендер немного оливкового масла. Убедитесь, что базилик хорошо измельчён — крупные кусочки могут испортить текстуру соуса.
- Шаг 6
Добавьте листочки тимьяна, соль, перец и тщательно перемешайте.
Тимьян добавит пряности, но не переборщите с солью и перцем — они должны лишь подчеркнуть вкус, а не заглушить его.
- Шаг 7
Раскатайте тонкое тесто. Смажьте его поверхность томатным соусом.
При раскатке теста старайтесь сохранять равномерную толщину — это обеспечит равномерное пропекание. Используйте муку для присыпки, чтобы тесто не прилипало к поверхности.
- Шаг 8
Выложите нарезанную моцареллу и колбасу.
Распределяйте моцареллу и колбасу равномерно — так пицца будет одинаково вкусной в каждом кусочке.
- Шаг 9
Выпекайте при 220°С 10–15 минут.
Готовность пиццы можно определить по золотистой корочке и расплавленной моцарелле. В газовых духовках время приготовления может немного отличаться — следите за пиццей.
На заметку
Готовую пиццу лучше подавать сразу — так корочка остаётся хрустящей, а начинка сохраняет сочность. Если нужно приготовить заранее, сформируйте и раскатайте тесто, уберите в холодильник на 1–2 часа, а начинку добавьте перед выпеканием. Остатки пиццы храните в холодильнике до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут.