Английские сконы с персиками на сметане
Описание рецепта
Сконы — это традиционная британская выпечка. Рецептов сконов очень много, сегодня предлагаю вам сконы с персиками. Сконы получаются очень нежные, в меру сладкие и очень вкусные. Угощайтесь! P. S. В рецепте указан вес уже очищенных и нарезанных персиков.Слово редактора
Сконы — традиционная британская выпечка из плотного, но нежного теста. В этом варианте в тесто на сметане добавлены свежие персики и корица, которые дают лёгкую фруктовую сладость. Подходят к чаю, завтраку или позднему бранчу. Коричневый сахар сверху даёт аппетитную карамельную корочку. Тесто замешивается быстро, без дрожжей и раскатки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- сахар50г
- разрыхлитель1ч. л.
- корица молотаяпо вкусу
- соль1щепотка
- сахар ванильный5г
- яйца куриные2шт.
- сметана70г
- сливочное масло70г
- персики140г
- сахар коричневый1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории332кКал13.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку нагреть до 190 °C.Температуру проверьте заранее — духовки греют по-разному, лучше использовать термометр. - Шаг 2
Персики очистить и нарезать кубиками.Вес персиков в рецепте указан уже очищенных и нарезанных. - Шаг 3
В одной миске смешать муку, сахар, соль, корицу, ванильный сахар и разрыхлитель.Перемешивайте недолго, чтобы тесто не стало жёстким — достаточно, пока не останется сухих комков. - Шаг 4
Добавить кусочки холодного сливочного масла и перетереть смесь в крошку.Масло должно быть холодным прямо из холодильника — так крошка получится рассыпчатой. - Шаг 5
В другой миске взбить венчиком яйца, добавить сметану и ещё раз слегка взбить.Сметану можно взять любой жирности; с жирной тесто выходит чуть нежнее. - Шаг 6
К сухим ингредиентам добавить жидкие и хорошо перемешать спатулой до однородности. Затем добавить персики и перемешать ложкой.Тесто липкое — это норма, не добавляйте лишнюю муку. - Шаг 7
Шаг 7Ложкой выложить комочки теста на противень, посыпать коричневым сахаром и выпекать 20–25 минут.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой, а верхушки — стать светло-коричневыми.
На заметку
Подавайте сконы горячими или тёплыми — так они особенно нежные. Хорошо сочетаются с маслом, сливками или джемом. Хранить можно до суток при комнатной температуре, слегка подогрев перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: персики можно заменить нектаринами или сливами. Больше вариантов — в галерее фото на сайте.Оценить47
0