Чизкейк с семгой
Описание рецепта
Слово редактора
Чизкейк с сёмгой — оригинальная интерпретация классического десерта, которая порадует любителей несладких закусок. Это блюдо отлично подойдёт для праздничного стола или лёгкого ужина. Нежная текстура чизкейка гармонично сочетается с солоноватой сёмгой и свежестью зелени. Подавайте чизкейк охлаждённым, дополнив ломтиками лимона или лёгкими зелёными салатами. Блюдо удивит гостей и станет ярким акцентом вашего меню.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории252кКал10.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
По истечении времени аккуратно снимаем формы и подаем, украсив розочкой из семги. Приятного аппетита!
- Шаг 2
Мелко нарезаем зеленый лук,зелень (укроп и петрушка),семгу.
Для более нежной текстуры нарежьте зелень и сёмгу как можно мельче — так они равномернее распределятся в чизкейке.
- Шаг 3
Хлеб измельчаем в крошку, добавляем растопленное масло и хорошо перемешиваем. Разъемную форму выложить пищевой пленкой (можно только в низ уложить пекарскую бумагу), высыпаем нашу смесь, хорошо утрамбовываем и отправляем в холодильник. (я делала в порционных формах, но можно в одной большой 24-26 см)
Чтобы крошка лучше прилипала к форме, можно слегка сбрызнуть её водой перед добавлением масла. Утрамбовывайте смесь плотно — это поможет избежать рассыпания основы при снятии формы.
- Шаг 4
Желатин замачиваем в воде,когда пластинки размокнут, отжимаем и распускаем на водяной бане в 3 ст.л воды. (Быстрорастворимый желатин в таком количестве воды нагреваем , помешивая до растворения, но не кипятим). Сыр взбиваем со сметаной, добавляем лимонный сок, взбиваем сливки и добавляем к массе, затем добавляем нашу нарезку, солим, перчим по вкусу. 2-3 ст. ложки полученной массы добавляем к желатину, перемешиваем и соединяем со всей рыбно-сливочной массой.
Следите, чтобы желатин не перегревался — при кипячении он теряет желирующие свойства. Проверяйте консистенцию массы — она должна стать слегка густой, но не тягучей.
- Шаг 5
Тем временем основа, которую мы убрали в холодильник, застыла. Достаем формы (форму) и наполняем их полученной массой и разравниваем поверхность. Отправляем в холодильник на несколько часов (лучше, конечно, на ночь).
Чтобы масса лучше держала форму, убедитесь, что основа достаточно застыла — она должна быть твёрдой и не деформироваться при нажатии.
На заметку
Готовый чизкейк с сёмгой лучше всего подавать охлаждённым — оставьте его в холодильнике минимум на 4–5 часов, а лучше на ночь. Храните десерт в холодильнике до 3 дней, накрыв плёнкой, чтобы предотвратить высыхание. Для более выраженного лимонного вкуса можно увеличить количество лимонного сока до 2 чайных ложек.