Цукини по-корейски

20 сентября 2019

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Купила на рынке разноцветные цукини: ярко-желтые и зеленые. Решила сделать из них салат по-корейски. Специи добавляла по своему вкусу. После приготовления сделала вывод: цукини лучше нарезать тонкой соломкой, а не натирать на специальной терке. На терке получаются очень тонкие полоски, которые потом теряют форму. На вкус салат получился хорошим: сочным, ароматным и в меру острым. Готовьте и угощайтесь!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
цукини2шт.
морковь2шт.
перец сладкий красный1шт.
чеснок5зубчик
кунжут2ст. л.
растительное масло рафинированное2ст. л.
соевый соус2ст. л.
уксус 9%50мл
сахар2ст. л.
соль1ч. л.
паприка сладкая1ч. л.
кориандр семена2ч. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
перец красный острый молотый0.5ч. л.

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы23г
7.67% от дневной нормы
Калории205кКал
8.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Цукини вымыть, обсушить, обрезать кончики.
Шаг 2
Морковь почистить, вымыть, обсушить.
Шаг 3
Цукини и морковь натереть на специальной терке соломкой. Как потом я убедилась, лучше на терке натереть только морковь, а цукини нарезать ножом соломкой потолще, чем морковь.
Шаг 4
Перец вымыть, обсушить, очистить от семян и перегородок, нарезать тонкой соломкой.
Шаг 5
Выложить в кастрюлю подготовленные овощи.
Шаг 6
Чеснок почистить, натереть на мелкой терке и добавить к овощам. Также влить уксус, соевый соус, всыпать сахар и соль. Аккуратно перемешать овощную массу.
Шаг 7
В сковороде разогреть растительное масло.
Шаг 8
В горячее масло всыпать паприку, красный острый перец, измельченные семена кориандра, черный перец, прогреть полминуты и выключить огонь.
Шаг 9
Горячее масло со специями вылить к овощам и перемешать.
Шаг 10
Кунжут обжарить на сухой сковороде до легкого румянца.
Шаг 11
Высыпать семена кунжута в кастрюльку с салатом. Поставить в холодильник на несколько часов или на ночь.
Шаг 12
Выложить салат в вазу и подать к столу. Отлично подходит к мясным и рыбным блюдам, блюдам из картофеля и т. д. Угощайтесь! Приятного аппетита!