Цукини по-корейски
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Купила на рынке разноцветные цукини: ярко-желтые и зеленые. Решила сделать из них салат по-корейски. Специи добавляла по своему вкусу. После приготовления сделала вывод: цукини лучше нарезать тонкой соломкой, а не натирать на специальной терке. На терке получаются очень тонкие полоски, которые потом теряют форму. На вкус салат получился хорошим: сочным, ароматным и в меру острым. Готовьте и угощайтесь!
Слово редактора
Цукини по-корейски — отличная альтернатива традиционным овощным салатам. Блюдо порадует пикантным вкусом и хрустящей текстурой. Такая закуска хорошо дополнит мясные блюда и станет ярким акцентом на столе. Вы можете экспериментировать с количеством острых специй, подстраивая рецепт под свои предпочтения. А если под рукой не окажется цукини, попробуйте приготовить салат по-корейски с цветной капустой — получится не менее вкусно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цукини2шт.
- морковь2шт.
- перец сладкий красный1шт.
- чеснок5зубчик
- кунжут2ст. л.
- растительное масло рафинированное2ст. л.
- соевый соус2ст. л.
- уксус 9%50мл
- сахар2ст. л.
- соль1ч. л.
- паприка сладкая1ч. л.
- кориандр семена2ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- перец красный острый молотый0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории205кКал8.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цукини вымыть, обсушить, обрезать кончики.Обрезка кончиков поможет избавиться от возможной горечи и жёсткости цукини. - Шаг 2
Морковь почистить, вымыть, обсушить. - Шаг 3
Цукини и морковь натереть на специальной терке соломкой. Как потом я убедилась, лучше на терке натереть только морковь, а цукини нарезать ножом соломкой потолще, чем морковь.Нарезка цукини ножом позволит сохранить текстуру и хрусткость, в отличие от тёрки. - Шаг 4
Перец вымыть, обсушить, очистить от семян и перегородок, нарезать тонкой соломкой.Для более тонкой нарезки перца используйте острый нож — так овощи будут равномернее распределены в салате. - Шаг 5
Выложить в кастрюлю подготовленные овощи. - Шаг 6
Чеснок почистить, натереть на мелкой терке и добавить к овощам. Также влить уксус, соевый соус, всыпать сахар и соль. Аккуратно перемешать овощную массу.Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить структуру овощей. - Шаг 7
В сковороде разогреть растительное масло.Используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы масло не пригорало. - Шаг 8
В горячее масло всыпать паприку, красный острый перец, измельченные семена кориандра, черный перец, прогреть полминуты и выключить огонь.Следите за ароматом — как только специи начнут ярко раскрываться, сразу выключайте огонь, чтобы не пережечь их. - Шаг 9
Горячее масло со специями вылить к овощам и перемешать.Сразу после добавления масла со специями тщательно перемешайте салат, чтобы специи равномерно распределились. - Шаг 10
Кунжут обжарить на сухой сковороде до легкого румянца. - Шаг 11
Высыпать семена кунжута в кастрюльку с салатом. Поставить в холодильник на несколько часов или на ночь. - Шаг 12
Выложить салат в вазу и подать к столу. Отлично подходит к мясным и рыбным блюдам, блюдам из картофеля и т. д. Угощайтесь! Приятного аппетита!
На заметку
Цукини по-корейски лучше всего подавать охлаждёнными — так ярче раскрывается вкус. Салат можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере. Для более мягкого вкуса можно уменьшить количество острого перца или добавить немного больше сахара.Оценить53
0