Слойки с яблоками и пломбиром
Описание рецепта
Cподвиг на такую выпечку младший сын, когда к моему приходу были готовы теплая слоечка и тающее на глазах мороженое. Сочетание шикарное, и я решила поделиться и с вами! Итак, в очередной раз учит готовить молодое поколение.
Размер теста
Слово редактора
Слоёные изделия с фруктами — классическое сочетание, которое никогда не теряет актуальности. Яблочные слойки с пломбиром — это удачная интерпретация традиционной выпечки: хрустящее тесто, сочная начинка и прохладное мороженое создают интересный контраст температур и текстур. Такое блюдо станет отличным десертом для семейного чаепития или праздничного стола. Попробуйте добавить в начинку разные виды специй — это позволит варьировать вкус и сделать слойки ещё более ароматными.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное бездрожжевое3пласт
- Начинка
- яблоки4шт.
- печенье4шт.
- пряничные специи1ст. л.
- сметана6ч. л.
- Для верха
- яйца куриные1шт.
- сливочное масло1.5ст. л.
- сахарная пудра Haas1пакетик
- Дополнительно
- мороженое пломбир200г
- орехипо вкусу
- мед жидкий2ч. л.
- бальзамический крем1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы141г47.00% от дневной нормы
- Калории1117кКал46.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вот такая красота меня ждала после работы. Идею почерпнул на упаковке со специями.
- Шаг 2
Для приготовления достать слоеное тесто и дать слегка разморозиться на доске с мукой.
При размораживании следите, чтобы тесто не стало слишком мягким — иначе будет плохо держать форму. Муку на доске используйте, чтобы тесто не прилипало.
- Шаг 3
Затем раскатать не очень тонко.
Раскатывайте тесто аккуратно, чтобы не повредить слои. Оптимальная толщина — около 2–3 мм.
- Шаг 4
Любое печенье поломать, растолочь, высыпать в сковороду.
Для разнообразия можно использовать печенье с добавлением какао или орехов — это добавит новые вкусовые нотки.
- Шаг 5
Обжарить, помешивая.
Обжаривайте до лёгкого золотистого цвета — так печенье станет хрустящим и лучше раскроет вкус.
- Шаг 6
Яблоки нарезать мелко, можно с кожурой.
Если яблоки кислые, можно добавить немного сахара или мёда для баланса вкуса.
- Шаг 7
Высыпать к ним обжаренную крошку.
Убедитесь, что крошка печенья равномерно распределена среди яблок — это обеспечит равномерный вкус в каждом кусочке.
- Шаг 8
Высыпать готовые специи. В составе корица, гвоздика, лимонный порошок, имбирь, ваниль.
Пряничные специи усилят аромат выпечки. Можно также добавить немного цедры лимона для свежести.
- Шаг 9
Смешать тщательно.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не превратить смесь в пюре.
- Шаг 10
Растопить масло и вбить в него яйцо.
- Шаг 11
Взбить венчиком.
- Шаг 12
Смазать яичной смесью тесто.
- Шаг 13
Распределить все яблочки.
- Шаг 14
Нанести сверху сметану.
- Шаг 15
Свернуть рулетиком и нанести остатки взбитого яйца.
- Шаг 16
Выпекать на пергаменте, посыпав мукой.
- Шаг 17
Выпекала в электрической духовке при 200°C около 30–35 минут при режиме «верх-низ».
- Шаг 18
Обязательно при подаче посыпать верх сахарной пудрой Haas.
- Шаг 19
Подать с пломбиром рекомендую.
- Шаг 20
Хрустящие слойки и тающее мороженое — это оценит любой!
- Шаг 21
Мороженое посыпать орешками, вяленой клюквой, жареным кунжутом и полить медом и бальзамическим кремом с лесной ягодой.
- Шаг 22
Каждая слоечка, можно сказать, набита начинкой.
- Шаг 23
Осень у нас холодная, так что сезон чаепитий в разгаре)
- Шаг 24
Угощаемся!
На заметку
Готовые слойки лучше подавать сразу, пока они горячие — так начинка максимально раскрывает вкус. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 °C около 5 минут. Для украшения и дополнительного вкуса можно полить слойки мёдом и бальзамическим кремом, посыпать измельчёнными орехами.