Булочки-завитушки с корицей и апельсином

Для начала подготовим опару. В теплое молоко добавить быстродействующие дрожжи Haas, столовую ложку сахара, 100 г муки и щепотку соли. Убрать в тtплое место для активации дрожжей и поднятия опары примерно на 30 минут.

Когда опара поднимется, добавить растопленное сливочное масло, 2 яйца и сахар, постепенно ввести муку и замешать эластичное тесто. Сахара в данный рецепт я добавляла немного, так как в булочки мы его еще будем добавлять. Убрать тесто в теплое место примерно на час.

После того как тесто поднимется, разделить его на несколько частей. Каждую часть раскатать в прямоугольник, подготовленный пласт теста смазать желтком, обильно посыпать корицей с сахаром Haas и натереть сверху цедру апельсина.

Свернуть пласт в рулет.

Разрезать рулет по середине почти до края.

Далее переплести тесто между собой.

Соединить края булочки.

Выложить булочки на противень, смазать яйцом и отправить выпекается на 20–25 минут при 200°C.

Выпечка готова. Приятного аппетита!