Особенности рецепта: Томатный суп с вонголе

🟢 Быстро 🔥 352 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Svetlana Gorelova.

Томатный суп с вонголе

08 апреля 2026

Время приготовления 30 мин

Svetlana GorelovaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Svetlana GorelovaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецепта

Легкий томатный суп с вонголе — самостоятельное вкусное блюдо. Суп получается сытным и в то же время низкокалорийным.

Слово редактора

Томатный суп с вонголе — отличное решение для лёгкого, но сытного обеда. Морепродукты придают супу изысканный вкус, а помидоры — приятную кислинку. Подавайте суп с ломтиками лимона и свежими листиками базилика — это подчеркнёт свежесть блюда. Такой суп прекрасно подойдёт для тёплого времени года, когда хочется чего-то лёгкого и освежающего. Можно экспериментировать с добавлением других морепродуктов или разнообразить суп различными специями.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для подачи
базилик свежийпо вкусу
лимоныпо вкусу

Пищевая ценность

Белки32г
35.56% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы28г
9.33% от дневной нормы
Калории352кКал
14.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовить все необходимые продукты.
Шаг 2
Помидоры бланшировать, снять кожицу и удалить плодоножку. Мелко нарезать, сохраняя сок.
Для облегчения снятия кожицы с помидоров можно залить их кипятком на пару минут, а затем охладить в ледяной воде.
Шаг 3
Лук и чеснок почистить. Мелко нашинковать.
Чтобы лук и чеснок не потемнели и не потеряли аромат, нарезайте их непосредственно перед обжариванием.
Шаг 4
В глубокой посуде разогреть растительное масло. Добавить лук и чеснок. Готовить 1–2 минуты.
Обжаривайте лук и чеснок на среднем огне, чтобы они стали мягкими и ароматными, но не подгорели.
Шаг 5
Добавить к луку помидоры и готовить 6–7 минут. Помидоры должны хорошо пустить сок.
Готовьте помидоры до тех пор, пока они не станут мягкими и не выделят достаточное количество сока — это придаст супу более насыщенный вкус.
Шаг 6
Красный острый перец очистить от семян. Мелко нарезать.
Очищая острый перец от семян, будьте осторожны — семена могут добавить излишнюю остроту.
Шаг 7
Добавляем к помидорам мелко нарезанный перец, сладкий молотый перец, соль. Вливаем воду, тушим 2 минуты.
При добавлении воды следите, чтобы не перелить — консистенция супа должна оставаться густой.
Шаг 8
Добавляем 1 ст. л. мелко рубленного зеленого базилика, лимонный сок. Перемешиваем. Снимаем с огня и даем остыть 5 минут.
Лимонный сок добавит супу свежесть и лёгкую кислинку, а базилик подчеркнёт томатный вкус.
Шаг 9
Погружным блендером измельчаем суп и отправляем назад на огонь. Доводим до кипения.
Измельчайте суп до однородной консистенции, но не переусердствуйте, чтобы не потерять текстуру.
Шаг 10
Подготовить вонголе.
Шаг 11
Извлечь из упаковки. Ракушки очень чистые. Если вы решите их промыть, то делайте это аккуратно.
Шаг 12
Добавляем вонголе в суп. Варим 5–6 минут.
Шаг 13
Снимаем с огня. Добавляем рубленую зелень петрушки и зеленого базилика. Даем отдохнуть супу 5 минут.
Шаг 14
Подаем суп с ломтиком лимона и зеленым базиликом.
Шаг 15
Приятного аппетита!

На заметку

Томатный суп с вонголе лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется свежесть вкуса и аромат морепродуктов. Если нужно приготовить суп заранее, храните его в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости, а перед подачей разогрейте на плите, не доводя до кипения. Для подачи украсьте суп листиками базилика и добавьте дольку лимона — это подчеркнёт вкус блюда.

Оценить53

Svetlana Gorelova