Куриные котлеты с моцареллой и базиликом
Слово редактора
Куриные котлеты с моцареллой и базиликом — отличное решение для лёгкого, но при этом сытного ужина. Моцарелла придаёт котлетам нежность и слегка тягучую текстуру, а базилик добавляет свежую нотку. Подавайте их с отварным или запечённым брокколи — так блюдо станет ещё более сбалансированным и полезным. Эти котлеты прекрасно подойдут как для семейного ужина, так и для приёма неожиданных гостей — готовятся быстро и не требуют сложных ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе600г
- моцарелла тертая100г
- петрушка зелень1веточка
- базилик свежий2веточка
- пшеничная мукапо вкусу
- брокколи свежая200г
- сливочное масло40г
- соль2щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- растительное маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории319кКал13.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриное филе промойте и обсушите, нарежьте небольшими кусочками. Сливочное масло положите для охлаждения в морозилку.Обсушивание филе важно, чтобы фарш не был водянистым. Холодное сливочное масло поможет сохранить сочность котлет при жарке. - Шаг 2Шаг 2Установите на кухонную машину KENWOOD насадку мясорубка и с ее помощью приготовьте фарш.Убедитесь, что насадка чистая и правильно установлена. Для более нежного фарша можно добавить в мясорубку немного льда.
- Шаг 3Шаг 3Измельчите листья петрушки и базилика с помощью насадки мультиизмельчитель.Измельчайте зелень недолго, чтобы сохранить аромат и цвет. Слишком долгая обработка сделает её «вареной».
- Шаг 4Шаг 4В чашу кухонной машины KENWOOD положите фарш, измельченную зелень, тертую моцареллу. Добавьте соль и перец. С помощью насадки для смешивания перемешайте фарш, чтобы все ингредиенты соединились равномерно.Тщательное перемешивание гарантирует равномерное распределение моцареллы и зелени в фарше. Попробуйте также добавить немного лимонного сока для свежести.
- Шаг 5Шаг 5Сформируйте из фарша котлетки. Достаньте сливочное масло из морозилки и нарежьте его мелким кубиком. Положите в каждую котлетку пару кусочков масла. Запанируйте котлеты в муке.Для лучшей панировки можно слегка взбить яйцо и окунуть в него котлеты перед обваливанием в муке. Масло внутри котлет сделает их сочными.
- Шаг 6Шаг 6На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте котлеты по 4 минуты с каждой стороны. Далее накройте сковороду крышкой и тушите котлеты еще 5 минут до готовности.Жарьте на среднем огне, чтобы котлеты не подгорели, а моцарелла не вытекла. Котлеты готовы, когда они приобретают золотистый цвет и становятся упругими.
- Шаг 7Шаг 7Отварите брокколи и подавайте вместе с котлетами. Приятного аппетита!Для сохранения хрустящей текстуры брокколи варите её не дольше 5–7 минут. Можно добавить в воду немного соли и лимонного сока, чтобы овощ остался ярким.
На заметку
Готовые котлеты лучше подавать горячими — так моцарелла будет тягучей, а базилик ярче раскроет аромат. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К котлетам отлично подойдёт гарнир из отварного или запечённого брокколи, а также лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом.Оценить0.00
0