Пирожки с яйцом и шпинатом
Слово редактора
Пирожки с яйцом и шпинатом — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Дрожжевое тесто прекрасно сочетается с нежной начинкой из шпината и яиц, создавая гармоничное вкусовое сочетание. Такие пирожки можно подавать как горячими, так и остывшими — они одинаково хороши в любом виде. Попробуйте добавить в начинку немного сыра или зелени для дополнительного аромата. Это блюдо станет настоящим украшением стола и порадует всех любителей вкусной выпечки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- пшеничная мука500г
- сахар0.3стакан
- молоко1стакан
- растительное масло3ст. л.
- яйца куриные1шт.
- дрожжи сухие1ч. л.
- соль1ч. л.
- Начинка
- шпинат свежий250г
- яйца куриные6шт.
- сливочное масло100г
- сольпо вкусу
- Дополнительно
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы89г29.67% от дневной нормы
- Калории788кКал32.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Молоко немного подогрейте. В чашу кухонной машины KENWOOD влейте молоко, добавьте сахар и яйцо. При помощи насадки венчик взбейте до однородной массы.Молоко подогревайте до температуры около 37 градусов — так дрожжи активируются лучше. Следите, чтобы оно не закипело. - Шаг 2Шаг 2Муку просейте, смешайте с дрожжами. Всыпьте в яично-молочную смесь, добавьте соль и растительное масло.Просеивание муки обогащает её кислородом, тесто будет более пышным. Добавляйте муку постепенно, чтобы легче было контролировать консистенцию.
- Шаг 3Шаг 3При помощи насадки крюк вымесите тесто и уберите его в теплое место на 1 час, накрыв полотенцем или салфеткой.Для создания тёплого места можно использовать духовку, разогретую до 30–40 градусов, выключив её после размещения теста. Следите, чтобы поверхность теста не заветрилась.
- Шаг 4Шаг 4Отварите яйца, остудите и очистите их. Припустите на растительном масле шпинат.Шпинат припускайте на медленном огне, чтобы он не потерял цвет и не стал слишком водянистым. Яйца варите вкрутую, чтобы они хорошо держали форму в начинке.
- Шаг 5Шаг 5Установите на кухонную машину KENWOOD насадку кухонный комбайн. Положите в чашу яйца, припущенный шпинат, сливочное масло. Посолите и измельчите.Измельчайте начинку до состояния крупной крошки — так она будет лучше чувствоваться в пирожках и не превратится в паштет.
- Шаг 6Шаг 6Разделите тесто на 15–20 частей. Сформируйте из частей шарики и оставьте их расстаиваться под полотенцем на 15 минут.Расстаивание шариков из теста поможет сделать пирожки пышнее. Следите, чтобы тесто не прилипало к рукам — при необходимости подпылите руки мукой.
- Шаг 7Шаг 7Каждый шарик раскатайте в лепешку толщиной 3–5 мм. Выложите в центр начинку и защипните края.При раскатке старайтесь сохранять равномерную толщину теста — так пирожки пропекутся равномерно. Используйте скалку с гладкой поверхностью, чтобы не повредить структуру теста.
- Шаг 8Шаг 8Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите заготовки пирожков швом вниз. Смажьте верх яичным желтком. Выпекайте 25–30 мин до золотистой корочки.Пергаментная бумага предотвратит пригорание. Готовность пирожков можно проверить визуально — корочка должна стать золотисто-коричневой, а тесто — упругим.
- Шаг 9Шаг 9Подавайте пирожки теплыми к супу или чаю. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые пирожки лучше всего подавать горячими — так начинка раскрывает свой вкус. Можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разогрева используйте духовку, разогревая пирожки при 180 °C в течение 5–7 минут. В качестве вариации можно заменить сливочное масло в начинке на оливковое — получится более лёгкий вариант.Оценить0.00
0