Пирожки с яйцом и шпинатом
Описание рецепта
Слово редактора
Пирожки с яйцом и шпинатом — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Дрожжевое тесто прекрасно сочетается с нежной начинкой из шпината и яиц, создавая гармоничное вкусовое сочетание. Такие пирожки можно подавать как горячими, так и остывшими — они одинаково хороши в любом виде. Попробуйте добавить в начинку немного сыра или зелени для дополнительного аромата. Это блюдо станет настоящим украшением стола и порадует всех любителей вкусной выпечки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- пшеничная мука500г
- сахар0.3стакан
- молоко1стакан
- растительное масло3ст. л.
- яйца куриные1шт.
- дрожжи сухие1ч. л.
- соль1ч. л.
- Начинка
- шпинат свежий250г
- яйца куриные6шт.
- сливочное масло100г
- сольпо вкусу
- Дополнительно
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы89г29.67% от дневной нормы
- Калории788кКал32.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молоко немного подогрейте. В чашу кухонной машины KENWOOD влейте молоко, добавьте сахар и яйцо. При помощи насадки венчик взбейте до однородной массы.
Слово редактора
Молоко подогревайте до температуры около 37 градусов — так дрожжи активируются лучше. Следите, чтобы оно не закипело.
- Шаг 2
Муку просейте, смешайте с дрожжами. Всыпьте в яично-молочную смесь, добавьте соль и растительное масло.
Слово редактора
Просеивание муки обогащает её кислородом, тесто будет более пышным. Добавляйте муку постепенно, чтобы легче было контролировать консистенцию.
- Шаг 3
При помощи насадки крюк вымесите тесто и уберите его в теплое место на 1 час, накрыв полотенцем или салфеткой.
Слово редактора
Для создания тёплого места можно использовать духовку, разогретую до 30–40 градусов, выключив её после размещения теста. Следите, чтобы поверхность теста не заветрилась.
- Шаг 4
Отварите яйца, остудите и очистите их. Припустите на растительном масле шпинат.
Слово редактора
Шпинат припускайте на медленном огне, чтобы он не потерял цвет и не стал слишком водянистым. Яйца варите вкрутую, чтобы они хорошо держали форму в начинке.
- Шаг 5
Установите на кухонную машину KENWOOD насадку кухонный комбайн. Положите в чашу яйца, припущенный шпинат, сливочное масло. Посолите и измельчите.
Слово редактора
Измельчайте начинку до состояния крупной крошки — так она будет лучше чувствоваться в пирожках и не превратится в паштет.
- Шаг 6
Разделите тесто на 15–20 частей. Сформируйте из частей шарики и оставьте их расстаиваться под полотенцем на 15 минут.
Слово редактора
Расстаивание шариков из теста поможет сделать пирожки пышнее. Следите, чтобы тесто не прилипало к рукам — при необходимости подпылите руки мукой.
- Шаг 7
Каждый шарик раскатайте в лепешку толщиной 3–5 мм. Выложите в центр начинку и защипните края.
Слово редактора
При раскатке старайтесь сохранять равномерную толщину теста — так пирожки пропекутся равномерно. Используйте скалку с гладкой поверхностью, чтобы не повредить структуру теста.
- Шаг 8
Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите заготовки пирожков швом вниз. Смажьте верх яичным желтком. Выпекайте 25–30 мин до золотистой корочки.
Слово редактора
Пергаментная бумага предотвратит пригорание. Готовность пирожков можно проверить визуально — корочка должна стать золотисто-коричневой, а тесто — упругим.
- Шаг 9
Подавайте пирожки теплыми к супу или чаю. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые пирожки лучше всего подавать горячими — так начинка раскрывает свой вкус. Можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разогрева используйте духовку, разогревая пирожки при 180 °C в течение 5–7 минут. В качестве вариации можно заменить сливочное масло в начинке на оливковое — получится более лёгкий вариант.