Особенности рецепта: Цыпленок с инжиром, обжаренным в мёде

🟢 Быстро 🔥 247 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 3. Автор waynet.

Цыпленок с инжиром, обжаренным в мёде

12 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Сочетание пряной курицы и сладкого инжира в мёде звучит неожиданно, но работает безупречно. Карри и корица дают блюду глубину и тепло, а карамелизованный инжир — мягкую сладость, которая всё это уравновешивает. Хорошо с кускусом или просто свежим хлебом, чтобы не оставить ни капли соуса.

Слово редактора

Блюдо сочетает тушёного цыплёнка в пряном соусе с карри и корицей и карамелизованный инжир на сливочном масле с мёдом. Получается насыщенный вкус с лёгкой сладостью — подходит для ужина в будни и для подачи гостям. Инжир можно брать свежий или сушёный: сушёный даст более концентрированный сладкий вкус, свежий останется сочным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
петрушка0.5пучок
чеснок1стакан
карри0.5ч. л.
корица1шт.
инжир4шт.
мед1ст. л.
вода250мл
масло сливочное2ст. л.
оливковое масло2ст. л.
соль1щепотка
перец черный молотыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы20г
6.67% от дневной нормы
Калории247кКал
10.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Листья петрушки мелко нарубить. Лук и чеснок мелко нарезать.
Петрушку рубите как можно мельче — так она лучше отдаёт аромат в соус.
Шаг 2
Шаг 2
Цыплёнка разрезать на небольшие куски и посолить.
Куски делайте примерно одного размера, чтобы прожаривались равномерно.
Шаг 3
Шаг 3
В сотейнике разогреть оливковое масло и одну ст. л. сливочного. Обжарить цыплёнка со всех сторон пять-десять минут.
Масло должно быть хорошо разогрето перед тем, как выкладывать цыплёнка, — тогда корочка схватится быстро.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить лук, чеснок и петрушку, слегка обжарить. Добавить карри, палочку корицы, чёрный перец и воду.
Карри добавляйте после лука, а не в масло с самого начала — так специя не горкнет.
Шаг 5
Шаг 5
Накрыть крышкой и тушить 30–40 минут на небольшом огне, затем снять крышку и тушить ещё 10–15 минут на среднем огне, периодически помешивая.
Если соус выпаривается слишком быстро, добавьте немного воды. Готовность проверяйте, прокалывая самый толстый кусок — сок должен быть прозрачным.
Шаг 6
Шаг 6
Инжир разрезать на четыре части (маленький — на две). Разогреть оставшееся сливочное масло, добавить мёд, выложить инжир и жарить шесть-восемь минут, периодически переворачивая.
Огонь под сковородой с инжиром держите средним — на сильном мёд быстро подгорит.
Шаг 7
Шаг 7
Кусочки цыплёнка выложить на тарелки вместе с инжиром и полить соусом из сотейника.
Подавайте сразу — инжир теряет текстуру при повторном разогреве.

На заметку

Подавайте блюдо горячим: цыплёнок с пряным соусом и сладким инжиром хорошо сочетается с кускусом или рисом. Хранить в закрытом контейнере в холодильнике не более двух суток — соус при этом становится гуще. Этот рецепт легко адаптировать: корицу можно заменить бадьяном. Фото готового блюда лучше делать сразу после подачи, пока инжир блестит от мёда.

Оценить55

waynet