Капуста, тушенная с куриными колбасками
Описание рецепта
Вкусное блюдо по мотивам немецкой кухни.
Слово редактора
Тушёная капуста с колбасками — классическое блюдо, которое отлично подойдёт для семейного обеда или ужина. Сочетание квашеной и белокочанной капусты придаёт блюду интересную текстуру и насыщенный вкус, а колбаски добавляют сытности. Тмин и лавровый лист гармонично оттеняют вкусовые ноты. Подавайте тушёную капусту с картофельным пюре или ржаным хлебом — получится сытно и вкусно. Это блюдо особенно актуально в холодное время года.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- колбаски для жарки ТМ «Петруха Мастер»600г
- капуста квашеная200г
- капуста белокочанная500г
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- чеснок2зубчик
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- лук зеленый3шт.
- лавровый лист2шт.
- тмин1ч. л.
- растительное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории634кКал26.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить все необходимые продукты.
- Шаг 2
Квашеную капусту отжать от лишней жидкости, белокочанную капусту нашинковать. Лук очистить и нашинковать. Чеснок очистить и мелко порубить. Морковь очистить и измельчить на крупной терке.
Квашеную капусту можно дополнительно промыть под холодной водой, чтобы уменьшить кислоту. Белокочанную капусту лучше нашинковать тонко — так она быстрее приготовится и станет мягче.
- Шаг 3
Для начала слегка обжарить колбаски оригинальные ТМ «Петруха Мастер». На упаковке имеется рецепт, его надо взять на вооружение.
Перед обжариванием колбасок проверьте, нет ли на них оболочки, которую нужно снять. Это поможет избежать неприятных сюрпризов во время готовки.
- Шаг 4
Обжариваем колбаски на разогретой с растительным маслом сковороде. Обжарить по 1 минуте с каждой стороны. Убрать с огня. Отставить.
Обжаривайте колбаски на среднем огне, чтобы они не подгорели и равномерно прогрелись. Следите за цветом — поверхность должна стать слегка румяной.
- Шаг 5
В глубокой сковороде разогреваем 1,5 ст. л. растительного масла. Обжариваем лук, чеснок и морковь 1–2 минуты.
Чтобы овощи не подгорели, периодически помешивайте их и убавьте огонь, если масло начинает сильно шипеть.
- Шаг 6
Добавляем квашеную капусту.
Квашеная капуста добавит блюду пикантности и кислинки. Если капуста слишком кислая, можно добавить немного сахара.
- Шаг 7
Добавляем белокочанную. Перемешиваем и тушим 15–20 минут.
Во время тушения капуста уменьшится в объёме и станет мягче. Если жидкости мало, можно добавить немного воды или бульона.
- Шаг 8
Снимаем с огня. Добавляем соль, перец и тмин. Перемешать.
Тмин придаст блюду характерный аромат. Добавляйте специи постепенно, пробуя блюдо, чтобы не перебить вкус основных ингредиентов.
- Шаг 9
Сверху выкладываем подготовленные колбаски оригинальные ТМ «Петруха Мастер». Добавляем лавровый лист и отправляем в заранее разогретую до 180°C духовку на 30 минут.
Перед отправкой в духовку убедитесь, что колбаски равномерно распределены по поверхности. Лавровый лист придаст лёгкий аромат, но не переборщите с ним — он может дать горьковатый привкус.
- Шаг 10
Достаем готовое блюдо. Даем постоять 5 минут. Посыпаем рубленым зеленым луком.
- Шаг 11
Подаем к столу.
- Шаг 12
Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать с картофельным пюре или отварным картофелем. Капуста, тушённая с куриными колбасками, хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать микроволновую печь или сковороду, чтобы сохранить текстуру овощей и колбасок.