Вешенки с овощами, тушенные в сметане
Описание рецепта
Простое и вкусное блюдо. Может стать гарниром к мясу или рыбе или вовсе выступать как самостоятельное блюдо. Время приготовления зависит от ваших предпочтений: если любите хрустящие овощи, то тушите недолго. И
Слово редактора
Тушёные вешенки с овощами — отличное блюдо для семейного ужина. Вешенки, благодаря своей нежной текстуре и лёгкому вкусу, прекрасно сочетаются с овощами и сметаной. Сметана смягчает остроту и добавляет кремовости, а разнообразие овощей делает блюдо сочным и ярким. Попробуйте добавить немного острого перца или специй — это придаст блюду пикантности. Такое блюдо хорошо подойдёт для постного меню или как лёгкое блюдо для тех, кто следит за фигурой.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вешенки400г
- баклажаны2шт.
- патиссоны1шт.
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- перец сладкий красный1шт.
- чеснок2зубчик
- укроп свежий0.5пучок
- сметана 15%250мл
- соль1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- растительное масло рафинированное5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории282кКал11.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и морковь почистить, нарезать небольшими кубиками.
Для равномерного обжаривания нарезайте овощи одинаковыми по размеру кубиками.
- Шаг 2
Баклажаны помыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками.
Чтобы уменьшить горечь баклажанов, после нарезки можно замочить их в подсоленной воде на 20–30 минут.
- Шаг 3
Патиссон разрезать вдоль пополам, при необходимости удалить семена. Нарезать небольшими кубиками.
Если патиссон крупный, можно нарезать его более мелкими кубиками для равномерного приготовления.
- Шаг 4
Вешенки промыть под проточной водой, обсушить. Нарезать грибы недлинными полосками.
Обсушивать вешенки лучше с помощью бумажных полотенец — так они не будут водянистыми при обжаривании.
- Шаг 5
Перец вымыть, обсушить. Удалить семена и перегородки, нарезать овощ короткой соломкой.
Короткая соломка поможет перцу быстрее приготовиться и равномерно распределиться в блюде.
- Шаг 6
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук и морковь до румяности.
Чтобы лук и морковь не подгорели, обжаривайте их на среднем огне, периодически помешивая.
- Шаг 7
Добавить баклажаны, продолжать обжаривать 2–3 минуты.
При обжаривании баклажанов следите, чтобы они не потеряли форму — не пережаривайте.
- Шаг 8
Добавить патиссон, перемешать.
Патиссон добавит блюду лёгкую хрустящую текстуру, если не перетушить его.
- Шаг 9
Добавить вешенки, перемешать, продолжать обжаривать, помешивая.
Вешенки при обжаривании выделяют немного влаги — это нормально, продолжайте готовить, пока жидкость не выпарится.
- Шаг 10
Положить в сковороду перец, продолжать обжаривать 1 минуту.
- Шаг 11
Укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать. Чеснок почистить, мелко нарезать.
- Шаг 12
Укроп и чеснок добавить в сковороду, перемешать.
- Шаг 13
Добавить к грибам и овощам сметану, посолить, поперчить, перемешать.
- Шаг 14
Накрыть сковороду крышкой и тушить на небольшом огне до желаемой мягкости.
- Шаг 15
Вешенки с овощами, тушенные в сметане, готовы. Разложить блюдо по тарелкам и подать на красиво сервированный стол.
- Шаг 16
Угощайтесь! Приятного аппетита!
На заметку
Вешенки с овощами, тушённые в сметане, хорошо хранятся в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру овощей. Блюдо отлично сочетается с отварным рисом или картофельным пюре, а также может служить самостоятельным ужином. Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока перед подачей.