Вешенки с овощами, тушенные в сметане
Описание рецепта
Простое и вкусное блюдо. Может стать гарниром к мясу или рыбе или вовсе выступать как самостоятельное блюдо. Время приготовления зависит от ваших предпочтений: если любите хрустящие овощи, то тушите недолго. И наоборот.
Слово редактора
Тушёные вешенки с овощами — отличное блюдо для семейного ужина. Вешенки, благодаря своей нежной текстуре и лёгкому вкусу, прекрасно сочетаются с овощами и сметаной. Сметана смягчает остроту и добавляет кремовости, а разнообразие овощей делает блюдо сочным и ярким. Попробуйте добавить немного острого перца или специй — это придаст блюду пикантности. Такое блюдо хорошо подойдёт для постного меню или как лёгкое блюдо для тех, кто следит за фигурой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вешенки400г
- баклажаны2шт.
- патиссоны1шт.
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- перец сладкий красный1шт.
- чеснок2зубчик
- укроп свежий0.5пучок
- сметана 15%250мл
- соль1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- растительное масло рафинированное5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории282кКал11.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и морковь почистить, нарезать небольшими кубиками.Для равномерного обжаривания нарезайте овощи одинаковыми по размеру кубиками. - Шаг 2
Баклажаны помыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками.Чтобы уменьшить горечь баклажанов, после нарезки можно замочить их в подсоленной воде на 20–30 минут. - Шаг 3
Патиссон разрезать вдоль пополам, при необходимости удалить семена. Нарезать небольшими кубиками.Если патиссон крупный, можно нарезать его более мелкими кубиками для равномерного приготовления. - Шаг 4
Вешенки промыть под проточной водой, обсушить. Нарезать грибы недлинными полосками.Обсушивать вешенки лучше с помощью бумажных полотенец — так они не будут водянистыми при обжаривании. - Шаг 5
Перец вымыть, обсушить. Удалить семена и перегородки, нарезать овощ короткой соломкой.Короткая соломка поможет перцу быстрее приготовиться и равномерно распределиться в блюде. - Шаг 6
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук и морковь до румяности.Чтобы лук и морковь не подгорели, обжаривайте их на среднем огне, периодически помешивая. - Шаг 7
Добавить баклажаны, продолжать обжаривать 2–3 минуты.При обжаривании баклажанов следите, чтобы они не потеряли форму — не пережаривайте. - Шаг 8
Добавить патиссон, перемешать.Патиссон добавит блюду лёгкую хрустящую текстуру, если не перетушить его. - Шаг 9
Добавить вешенки, перемешать, продолжать обжаривать, помешивая.Вешенки при обжаривании выделяют немного влаги — это нормально, продолжайте готовить, пока жидкость не выпарится. - Шаг 10
Положить в сковороду перец, продолжать обжаривать 1 минуту. - Шаг 11
Укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать. Чеснок почистить, мелко нарезать. - Шаг 12
Укроп и чеснок добавить в сковороду, перемешать. - Шаг 13
Добавить к грибам и овощам сметану, посолить, поперчить, перемешать. - Шаг 14
Накрыть сковороду крышкой и тушить на небольшом огне до желаемой мягкости. - Шаг 15
Вешенки с овощами, тушенные в сметане, готовы. Разложить блюдо по тарелкам и подать на красиво сервированный стол. - Шаг 16
Угощайтесь! Приятного аппетита!
На заметку
Вешенки с овощами, тушённые в сметане, хорошо хранятся в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру овощей. Блюдо отлично сочетается с отварным рисом или картофельным пюре, а также может служить самостоятельным ужином. Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока перед подачей.Оценить52
0
Комментарии
1больше на овощное рагу тянет.выглядит вкусно.