Творожная запеканка с абрикосами
Описание рецепта
Для запеканки можно взять консервированные абрикосы в собственном соку, абрикосовое варенье или курагу. Творог можно использовать зернистый, тогда фактура блюда получится другой. Для карамелизации лучше брать коричневый сахар.
Слово редактора
Творожная запеканка с абрикосами — отличное решение для семейного десерта. Запеканка прекрасно сочетает нежную текстуру творога и сладость абрикосов, создавая гармоничное блюдо. В духовке творог приобретает особую плотность, а абрикосы придают сочность и фруктовый аромат. Подавайте запеканку со сметаной, ягодным соусом или шариком ванильного мороженого — так вкус станет ещё более насыщенным. Экспериментируйте с добавками: можно включить в рецепт цедру лимона или немного корицы для новых вкусовых оттенков.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло30г
- яйца куриные3шт.
- сахар100г
- творог 9%200г
- молоко200мл
- абрикосы15шт.
- пшеничная мука150г
- соль0.3ч. л.
- ванильный экстракт0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории359кКал14.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
50 г сахара равномерно распределить по дну формы для выпекания.
Сахар создаст карамельную основу, которая придаст запеканке особый вкус. Убедитесь, что сахар распределён равномерно, без скоплений.
- Шаг 2
Добавить в форму сливочное масло. Абрикосы разделить пополам, извлечь косточки, выложить в форму для запекания, покрыть ими все дно.
Для более нежной текстуры масла нарежьте его мелкими кусочками — так оно равномернее распределится по форме.
- Шаг 3
Форму с абрикосами поставить на 5 минут в духовку, разогретую до 190°С.
Пять минут достаточно, чтобы абрикосы слегка размягчились и начали карамелизоваться. Следите, чтобы они не подгорели.
- Шаг 4
Яйца смешать с сахаром и взбить в пышную пену.
Взбивайте яйца с сахаром до тех пор, пока масса не станет светлой и пышной — это обеспечит запеканке воздушную текстуру.
- Шаг 5
К смеси добавить творог, молоко, муку, ванильный экстракт, посолить. Все смешать.
Для однородности массы используйте блендер или миксер. Если творог зернистый, предварительно протрите его через сито.
- Шаг 6
Достать форму с абрикосами из духовки, влить в нее тесто.
Перед тем как заливать тесто, убедитесь, что абрикосы равномерно распределены по дну формы — так они лучше пропекутся и не соберутся в одном месте.
- Шаг 7
Запекать при температуре 190°С в течение 20–25 минут, до готовности.
Готовность запеканки можно проверить визуально: она должна слегка подрумяниться, а при лёгком нажатии на поверхность не должна оставаться вмятина.
На заметку
Творожная запеканка с абрикосами лучше всего подаётся тёплой — так ярче ощущается вкус фруктов. Храните запеканку в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для вариации можно заменить свежие абрикосы на консервированные или абрикосовое варенье — вкус останется похожим, но фактура будет отличаться.