Пюре «Оригинальное» с грибами, шницелем и яйцом
Описание рецепта
Возможно, вы тоже видели на ТВ передачу «Пять ужинов». Ведет ее шеф-повар Андрей Бова. Он знакомит с простыми, но вкусными домашними рецептами. Этот рецепт привлек мое внимание оригинальностью пюре, автором которого является Андрей Бова. Салат при подаче я добавила от себя. Очень уж он осенний — капуста и помидоры с оливковым маслом и свежемолотым перцем. Воскресный обед удался.Слово редактора
Рецепт пюре придумал шеф-повар Андрей Бова — ведущий телепрограммы «Пять ужинов». Картофельное пюре на сливках и сливочном масле смешивается с обжаренными шампиньонами, рубленой петрушкой и чесноком. Подаётся вместе со шницелем и яйцом-глазуньей. Блюдо подходит для плотного воскресного обеда: сытно, ароматно, без сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясной фарш400г
- картофельное пюре800г
- шампиньоны свежие200г
- лук белый1шт.
- чеснок1зубчик
- петрушка зелень0.5пучок
- яйца куриные4шт.
- сливки 10–20%200мл
- сливочное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории696кКал29.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из мясного фарша формируем четыре шницеля и обжариваем до готовности.Фарш подойдёт любой: говяжий, свино-говяжий или куриный. - Шаг 2
Луковицу нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до мягкости.Следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать прозрачным и мягким. - Шаг 3
Добавляем к луку мелко нарезанные шампиньоны, солим, перчим, обжариваем до готовности грибов.Можно добавить чайную ложку молотых сухих лесных грибов: аромат станет насыщеннее. - Шаг 4
Картофель отвариваем, добавляем сливки и сливочное масло, разминаем в пюре.Картофель разминайте горячим — тогда пюре получается без комков. - Шаг 5
Добавляем в пюре жареные грибы с луком и рубленую петрушку с чесноком, всё перемешиваем.Чеснок можно пропустить через пресс или мелко порубить ножом. - Шаг 6
Яйца поджариваем на сковороде, приправляем свежемолотым перцем.Жарьте яйцо на небольшом огне, чтобы белок схватился, а желток остался жидким. - Шаг 7
Шаг 7На тарелку кладём шницель, сверху — яйцо, рядом выкладываем пюре, декорируем обжаренными грибами.Рядом с пюре и шницелем хорошо подать свежий осенний салат из сезонных овощей.
На заметку
Подавайте блюдо сразу после приготовления: пюре и яйцо вкуснее всего горячими. Хранить пюре можно в холодильнике до двух суток — перед подачей разогрейте с ложкой сливок. Этот рецепт с фото покажет, как правильно собрать тарелку: шницель, яйцо и ароматное грибное пюре смотрятся вместе очень аппетитно.Оценить47
0