Оладьи творожные с изюмом

Яйца, сахар, творог 9%, сливочное масло разотрите до однородной массы.

Соду размешайте с минеральной водой.

Влейте воду в творожную массу, просейте туда пшеничную муку в/с. Замесите тесто без комочков средней густоты как на оладьи.

Добавьте в тесто изюм, перемешайте, накройте миску крышкой и оставьте отдохнуть минут на 20.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и столовой ложкой выложите тесто в кипящее масло. Чем больше масла, тем румяней оладьи. Масло должно скрывать дно сковороды.

Обжаривайте оладьи с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. Чтобы легче было их переворачивать, выложили тесто на сковородку, накройте сразу крышкой.

Перевернули оладьи, убавьте огонь и тоже накройте крышкой.

Готовые оладьи равномерно выкладывайте на блюдо или тарелку. Получается 21 штука (3 сковородки по 7 штук). С повидлом к чаю — супер!