Салат с креветками, помидорами черри и кукурузой
Описание рецепта
Чтобы дольки лука не разваливались на части, очищайте луковицу, не срезая у нее твердое основание.
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Слово редактора
Салат с креветками, помидорами черри и кукурузой — отличное решение для лёгкого ужина или праздничного стола. Креветки прекрасно сочетаются с сочными помидорами и сладкой кукурузой, а заправка с имбирём и соусом чили добавит блюду пикантности. Такой салат будет особенно актуален в тёплое время года — свежие овощи и морепродукты прекрасно утоляют голод и не перегружают желудок. Подавайте салат как самостоятельное блюдо или как дополнение к основному — он гармонично сочетается с различными гарнирами и мясными блюдами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- замороженные сырые креветки400г
- помидоры черри200г
- замороженные зерна кукурузы150г
- лук красный1шт.
- салатный микс75г
- чеснок6зубчик
- лимоны0.5шт.
- оливковое масло2ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
- Для заправки
- лайм1шт.
- небольшой корень имбиря1шт.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- соус чили0.5ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории224кКал9.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кукурузу и креветки предварительно разморозить.
Для равномерной разморозки оставьте кукурузу и креветки при комнатной температуре или используйте режим «разморозка» в микроволновой печи.
- Шаг 2
Из половинки лимона выжать сок.
Чтобы сок был более концентрированным, используйте соковыжималку или хорошо отожмите лимон вручную.
- Шаг 3
Креветки полить 1 ст. ложкой оливкового масла и лимонным соком, посолить, поперчить и перемешать.
Лимонный сок добавит креветкам свежести и лёгкую кислинку, а масло поможет специям лучше раскрыться и прилипнуть к поверхности креветок.
- Шаг 4
Красный лук почистить, нарезать на дольки и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.
Нарезка лука на дольки позволит ему быстрее обжариться и приобрести лёгкий карамельный вкус.
- Шаг 5
Чеснок почистить.
Для удобства можно использовать специальный пресс для чеснока — он поможет быстро и аккуратно очистить зубчики.
- Шаг 6
На разогретую сковороду-гриль выложить дольки лука, помидоры-черри, кукурузу, зубчики чеснока и обжаривать до появления румяных полосок.
Следите, чтобы овощи не подгорели — они должны лишь слегка подрумяниться и стать мягче, но сохранить хрустящую текстуру.
- Шаг 7
Переложить обжаренные овощи на блюдо, а на сковороду выложить креветки и обжарить до готовности.
Готовность креветок можно определить по изменению цвета — они станут более яркими и упругими, а мясо перестанет быть прозрачным.
- Шаг 8
Цедру лайма натереть на мелкой терке, выжать из него сок.
Цедра лайма придаст салату яркий аромат, а сок — необходимую кислинку. Старайтесь не задевать белую часть при натирании цедры — она может дать горечь.
- Шаг 9
Приготовить заправку: корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке (должна получиться 1/2 ч. ложки), добавить цедру и сок лайма, влить оливковое масло Extra Virgin, соус чили, все посолить, поперчить и перемешать.
Имбирь добавит заправке пикантности и лёгкую остроту. Если нет мелкой тёрки, можно измельчить имбирь ножом или в блендере.
- Шаг 10
Горячие креветки и салатный микс выложить на блюдо с овощами, все перемешать и полить заправкой.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы овощи и креветки не потеряли свежесть и хруст. Если нужно приготовить заранее, смешайте ингредиенты без заправки и храните в холодильнике до 12 часов, а заправку приготовьте непосредственно перед подачей. Для разнообразия можно заменить кукурузу на консервированный горошек в той же пропорции.