Особенности рецепта: Крем-суп из цветной капусты с горгонзолой

🟢 Быстро 🔥 165 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Tassay.

Крем-суп из цветной капусты с горгонзолой

07 июля 2026

Время приготовления 45 мин

Описание рецепта

Пять минут работы — и на столе суп, который выглядит дорого и пахнет сыром.

Слово редактора

Крем-суп из цветной капусты с горгонзолой — лаконичное блюдо с ярким характером. Мягкая капуста, сливки и голубой сыр вместе дают бархатистую текстуру и выраженный солоноватый вкус. Подойдёт как лёгкий обед или элегантный первый курс на ужин. Горгонзолу можно заменить другим голубым сыром — дорблю или рокфором. Миндальные лепестки при подаче добавляют хруст и ореховую нотку.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы11г
3.67% от дневной нормы
Калории165кКал
6.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Вскипятить воду в кастрюле.
Капуста готова, когда легко протыкается вилкой — не переваривайте, иначе теряет вкус.
Шаг 2
Цветную капусту промыть и разделить на соцветия.
Разделяйте на небольшие соцветия одинакового размера — так они сварятся равномерно.
Шаг 3
Добавить соцветия и зубчик чеснока в кипящую воду. Варить до мягкости капусты.
Чеснок даёт аромат при варке, но в готовом супе он лишний — обязательно уберите.
Шаг 4
Чеснок удалить из кастрюли.
Если хотите менее насыщенный вкус, добавьте горгонзолу постепенно, пробуя на соль.
Шаг 5
Влить сливки, добавить горгонзолу, посолить и поперчить по вкусу.
Сливки лучше брать жирностью от 20% — суп получится гуще и нежнее.
Шаг 6
Пробить содержимое кастрюли блендером до однородной кремовой консистенции.
Блендер погружной удобнее для супов в кастрюле; пробивайте не менее минуты до полной однородности.
Шаг 7
Шаг 7
Разлить суп по тарелкам и посыпать миндальными лепестками.
Миндальные лепестки можно слегка поджарить на сухой сковороде — они станут ярче по вкусу.

На заметку

Подавайте крем-суп горячим сразу после приготовления. Остатки храните в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте немного воды или сливок — суп густеет. Рецепт легко масштабировать на большую компанию. Для пошагового фото удобнее всего снять момент добавления горгонзолы — именно тогда суп начинает пахнуть по-настоящему хорошо.

Оценить0.00

Tassay