Куриные сердечки, тушенные с луком
Описание рецепта
Нежные, ароматные и потрясающе вкусные куриные сердечки!
Слово редактора
Куриные сердечки — это не только полезно, но и очень вкусно! Тушение с луком и специями помогает раскрыть их нежный вкус и сделать блюдо сочным. Подавайте тушёные сердечки с картофельным пюре, рисом или гречкой — они отлично сочетаются с разными гарнирами. Можно экспериментировать, добавляя другие овощи, например, морковь или болгарский перец, а также варьировать набор специй — так вы каждый раз будете получать немного новое блюдо.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные сердечки800г
- лук репчатый3шт.
- растительное масло4ст. л.
- паприка2ч. л.
- вода1стакан
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- мускатный орех0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории499кКал20.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Обжариваем нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета. Он должен стать мягким, прозрачным и слегка поджаренным.
Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне, постоянно помешивая. Золотистый цвет — сигнал, что лук достиг нужной степени карамелизации.
- Шаг 2
Отправляем к луку сердечки и тушим около 10 минут.
Перед добавлением сердечек убедитесь, что лук не подгорел — горечь испортит вкус блюда. Сердечки должны слегка подрумяниться за время тушения.
- Шаг 3
Теперь добавим приправы в умеренном количестве. Обычно для этого рецепта я использую 2 чайные ложечки паприки.
Паприка придаст сердечкам не только вкус, но и аппетитный цвет. Будьте осторожны с количеством — слишком много приправы может перебить вкус сердечек.
- Шаг 4
И пол чайной ложечки мускатного ореха.
Мускатный орех добавит блюду тонкий пряный аромат. Используйте свежий молотый орех — он более ароматный.
- Шаг 5
Солим, перчим сердечки по вкусу.
Пробуйте блюдо перед добавлением соли и перца — возможно, сердечки уже содержат достаточно соли.
- Шаг 6
Заливаем водой настолько, чтобы она их не покрывала. В процессе приготовления они будут выделять сок, который не испарится при тушении на плите. Закрываем крышку и клапан скороварки. Тушим сердечки в скороварке ровно 10 минут. Если для приготовления этого блюда вы выбрали казан или кастрюлю, может понадобиться от 30 до 40 минут.
В скороварке блюдо готовится быстрее за счёт высокого давления. Если используете казан или кастрюлю, следите, чтобы жидкость не выкипела — при необходимости подливайте воду.
- Шаг 7
Посыпаем готовые куриные сердца свежей зеленью. Сердечки получаются мягкие, сочные, ароматные! Всем приятного аппетита!
На заметку
Готовые куриные сердечки с луком лучше всего подавать с гарниром из картофельного пюре или отварного риса. Блюдо хорошо хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду — достаточно нескольких минут, чтобы блюдо стало горячим.