Террин из курицы и печенки

Террин из курицы и печенки

Время приготовления 3 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Террин — известная французская закуска из измельченного мяса разных видов. Основа террина — это куриное филе, свинина и куриная печень. В небольшом количестве в фарш добавляется алкоголь, который делает мясо ароматным и нежным.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки45г
    50.00% от дневной нормы
  • Жиры59г
    73.75% от дневной нормы
  • Углеводы20г
    6.67% от дневной нормы
  • Калории725кКал
    30.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Куриную грудку, свинину и куриную печень вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.
    Куриную грудку, свинину и куриную печень вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.
  • Шаг 2 В чаше кухонного комбайна или мясорубке прокрутить в фарш с добавлением бекона.
    В чаше кухонного комбайна или мясорубке прокрутить в фарш с добавлением бекона.
  • Шаг 3 Взбить миксером сливки.
    Взбить миксером сливки.
  • Шаг 4 В получившийся фарш добавить яйца, коньяк или бренди, соль и перец по вкусу. Перемешать.
    В получившийся фарш добавить яйца, коньяк или бренди, соль и перец по вкусу. Перемешать.
  • Шаг 5 Осторожно ввести взбитые сливки. Перемешать.
    Осторожно ввести взбитые сливки. Перемешать.
  • Шаг 6 Грудинку нарезать тонкими длинными полосками. Треть полосок отложить, остальные уложить поперечными рядами в прямоугольную форму для запекания так, чтобы дно и бока были закрыты.
    Грудинку нарезать тонкими длинными полосками. Треть полосок отложить, остальные уложить поперечными рядами в прямоугольную форму для запекания так, чтобы дно и бока были закрыты.
  • Шаг 7 Заполнить форму мясным фаршем.
    Заполнить форму мясным фаршем.
  • Шаг 8 Накрыть оставшимися полосками грудинки. Сверху разложить лавровые листики, чеснок нарезанный пополам, и посыпать тимьяном.
    Накрыть оставшимися полосками грудинки. Сверху разложить лавровые листики, чеснок нарезанный пополам, и посыпать тимьяном.
  • Шаг 9 Разогреть духовку до 170°C. Форму для запекания накрыть фольгой и поставить на противень, наполненный водой до половины формы. Готовить в духовке 2 часа.
    Разогреть духовку до 170°C. Форму для запекания накрыть фольгой и поставить на противень, наполненный водой до половины формы. Готовить в духовке 2 часа.
  • Шаг 10 Перед подачей к столу провести лезвием ножа вдоль края формы.
    Перед подачей к столу провести лезвием ножа вдоль края формы.
  • Шаг 11 Вынуть террин из формы, разрезать на порционные кусочки.
    Вынуть террин из формы, разрезать на порционные кусочки.
  • Шаг 12 Подавать с дижонской горчицей и маринованными огурчиками. Приятного аппетита!
    Подавать с дижонской горчицей и маринованными огурчиками. Приятного аппетита!
Оценить53
0

Автор рецепта

НаталиНатали,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

1
Оставить комментарий

Оставить комментарий