Нежные куриные котлеты с овощами и укропом
Описание рецепта
Нежные сочные котлеты. Их можно подать с любым гарниром и соусом по собственному вкусу. Их можно взять с собой
Слово редактора
Куриные котлеты с овощами — отличное решение для лёгкого и полезного ужина. Кабачок и другие овощи не только делают котлеты сочными, но и снижают калорийность блюда. Попробуйте запечь котлеты в духовке — так они получатся менее жирными, чем при жарке на сковороде. Подавайте с отварным рисом или картофельным пюре, дополнив соусом на основе йогурта или томатов. Укроп в составе придаст свежесть и лёгкую пряность.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе ТМ «Петруха»300г
- морковь1шт.
- кабачки1шт.
- лук репчатый1шт.
- картофель1шт.
- соевый соус1ст. л.
- приправа для курицы1ч. л.
- яичные белки1шт.
- манная крупа3ст. л.
- сухари панировочные3ст. л.
- растительное масло1ст. л.
- соль1щепотка
- укроп свежий1пучок
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории289кКал12.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить продукты для куриных котлет. Все овощи тщательно вымыть и обсушить.
Слово редактора
Обсушивание овощей важно, чтобы лишняя влага не повлияла на консистенцию котлет
- Шаг 2
Кабачок...
- Шаг 3
...и картофель натереть на средней терке, отжав выделившийся сок.
Слово редактора
Отжимайте сок тщательно — избыточная влага сделает фарш слишком жидким
- Шаг 4
Морковь натереть на крупной терке. Луковицу мелко нарезать.
Слово редактора
Крупная тёрка для моркови поможет сохранить текстуру овоща, а мелкая нарезка лука — его равномерное распределение в фарше
- Шаг 5
Разогреть сковороду с добавлением растительного масла и выложить подготовленные лук и морковь. Тушить на небольшом огне 5 минут. Вместо растительного масла овощи можно потушить с парой столовых ложек воды. Вместо соли можно добавить соевый соус.
Слово редактора
При тушении следите, чтобы овощи не подгорели — они должны стать мягкими, но сохранить цвет
- Шаг 6
Куриное филе ТМ «Петруха» нарезать кусочками, посыпать приправой и измельчить в мясорубке.
Слово редактора
Измельчение в мясорубке сделает фарш более однородным и нежным
- Шаг 7
Овощи перемешать.
- Шаг 8
Добавить куриный фарш, ...
- Шаг 9
...мелко порубленный укроп и куриный белок, перемешать.
Слово редактора
Укроп придаст свежесть, а белок поможет связать ингредиенты
- Шаг 10
По 1 ст. л. вмешать манную крупу, посолить по вкусу и тщательно все вымешать. Можно приготовить такие котлеты и без добавления яйца, заменив их дополнительными 2 ст. л. манной крупы.
- Шаг 11
Смоченными в воде руками сформировать котлеты желаемой формы и размера. Получившиеся котлеты обвалять в панировочных сухарях и переложить на застеленный пергаментом противень.
- Шаг 12
Выпекать куриные котлеты в духовке при температуре 180°C, перевернув их один раз для более равномерной прожарки. Время запекания котлет зависит от размера самих котлет.
- Шаг 13
Можно приготовить котлеты и на сковороде, обжарив их в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки. Или в пароварке.
- Шаг 14
Куриные котлеты с кабачком готовы. Подавайте их с любым гарниром и соусом по собственному вкусу. Можно подать такие котлеты в лепешке или в лаваше. Для этого на лепешку выложить по 1 ст. л. натурального йогурта или нежирной сметаны и 1 ст. л. кетчупа, сверху кладем котлету и любую зелень или овощи.
- Шаг 15
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые котлеты лучше всего подавать с картофельным пюре или отварным рисом и лёгким томатным соусом. Котлеты хорошо переносят разогревание — можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке или на сковороде. Для более диетического варианта можно заменить панировочные сухари на отруби в той же пропорции.