Запеканка из отварного картофеля с капустой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Простой повседневный рецепт запеканки из картофеля, которая получается очень вкусной и нежной. Угощайтесь!
Слово редактора
Запеканка из картофеля с капустой — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Картофельная основа делает её сытной, а капуста добавляет сочности и лёгкости. В духовке ингредиенты гармонично соединяются, создавая нежную текстуру и приятный вкус. Можно экспериментировать с сыром: попробовать разные сорта — от твёрдых до сливочных — и подобрать тот, который больше всего понравится вашей семье. Такая запеканка хорошо сочетается с свежими овощами или лёгким салатом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель вареный в мундире6шт.
- капуста белокочанная400г
- яйца куриные3шт.
- сметана250г
- сыр150г
- сольпо вкусу
- топленое масло15г
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории351кКал14.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель отварить в мундире. Остудить. Очистить. Натереть на крупной терке. Посолить.Чтобы картофель легче чистился, после варки можно опустить его в холодную воду. Крупная тёрка поможет сохранить текстуру запеканки. - Шаг 2
Капусту нашинковать. Посолить. Обжарить на растительном масле до готовности.При обжаривании капусты не пережаривайте — она должна остаться сочной. Готовность можно определить по смягчению и лёгкому золотистому оттенку. - Шаг 3
Яйца смешать со сметаной. Посолить.Для более нежной консистенции можно добавить в смесь сметаны и яиц немного размягчённого сливочного масла. - Шаг 4
Влить в натертый картофель. Перемешать до однородной массы.Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить структуру картофеля и сохранить воздушность массы. - Шаг 5
Форму или сковороду смазать топленым маслом. Выложить слоем половину картошки. Поверх выложить капусту.Для равномерного запекания выбирайте форму с высокими бортиками. Топлёное масло придаст запеканке приятный сливочный аромат. - Шаг 6
Далее — оставшуюся картошку. Верх посыпать натертым сыром.Сыр лучше натереть на мелкой тёрке — он равномернее распределится и лучше расплавится. - Шаг 7
Поставить в разогретую духовку. Запекать при 200°C 35 минут. Приятного аппетита!!!Готовность запеканки можно проверить визуально — верх должен подрумяниться, а сыр — расплавиться и слегка подрумяниться.
На заметку
Запеканку лучше подавать горячей — так она сохраняет текстуру и вкус. Можно приготовить заранее: обжарьте капусту и натрите картофель, храните отдельно в холодильнике до 12 часов, а запеките перед подачей. Готовое блюдо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут.Оценить51
0