Острый томатный суп с фасолью

11 ноября 2019

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Еще один рецепт постного, но очень сытного супа. В преддверии Рождественского поста это очень актуально. Фасоль–черноглазка — самый любимый мною сорт фасоли. Не только потому, что она варится быстрее других, но особенно мне нравится ее вкус. Вместо свежих помидоров можно использовать томаты в собственном соку.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
фасоль белая100г
помидоры300г
лук белый1шт.
чеснок2зубчик
морковь молодая1шт.
сельдерей стебли1стебель
перец красный хлопьями1ч. л.
паприка сладкая1ч. л.
перец черный свежемолотыйпо вкусу
тимьян свежий3веточка
орегано сушеный1ч. л.
вода4стакан
оливковое масло Extra Virgin2ст. л.

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы15г
5.00% от дневной нормы
Калории145кКал
6.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Морковь натираем на крупной терке, а остальные овощи нарезаем небольшими кубиками. Фасоль отварить в литре воды.
Шаг 2
Овощи обжариваем. Лук посолить и жарить до прозрачности, затем добавить сельдерей и жарить пару минут. Далее — очищенные от кожицы томаты с чесноком, перцем хлопьями полусладким, паприкой. Тушим на медленном огне минут 10.
Шаг 3
2/3 фасоли пюрируем и возвращаем в отвар.
Шаг 4
Сюда же добавляем тушеные овощи, доводим до кипения, добавляем орегано и тимьян (можно сухой), свежемолотый черный перец. Пробуем на соль. Даем настояться минут 10.
Шаг 5
При подаче можно еще добавить тимьян или зелень.