Рулетики из баклажанов с оригинальной начинкой

Рулетики из баклажанов с оригинальной начинкой

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Закуска из баклажанов с очень необычным вкусом. Рулетики из баклажанов с помидорами, огурцами и орехово-сырной начинкой. Приготовьте привычное блюдо по-новому!

Слово редактора

Рулетики из баклажанов — отличная закуска для летнего стола. Баклажаны прекрасно сочетаются с овощами и сырно-ореховой начинкой, создавая гармоничное вкусовое сочетание. Попробуйте добавить в начинку немного чеснока или пряных трав — это придаст блюду дополнительную пикантность. Подавайте рулетики как часть овощного ассорти или как дополнение к основным блюдам. Такая закуска порадует гостей и станет украшением любого летнего застолья.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки19г
    21.11% от дневной нормы
  • Жиры38г
    47.50% от дневной нормы
  • Углеводы11г
    3.67% от дневной нормы
  • Калории442кКал
    18.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Сначала лучше избавить баклажаны от горечи. Есть несколько способов, но я обычно кладу полоски баклажанов в миску с подсоленной водой примерно на полчаса. Понадобится 1 столовая ложка соли на литр воды.
    Сначала лучше избавить баклажаны от горечи. Есть несколько способов, но я обычно кладу полоски баклажанов в миску с подсоленной водой примерно на полчаса. Понадобится 1 столовая ложка соли на литр воды.
    Чтобы горечь точно ушла, можно дополнительно промыть баклажаны под проточной водой после вымачивания.
  • Шаг 2 Накрываю миску тарелкой. Сверху можно поставить что-то тяжелое, например ступку или что-то другое, на ваше усмотрение.
    Накрываю миску тарелкой. Сверху можно поставить что-то тяжелое, например ступку или что-то другое, на ваше усмотрение.
    Гнёт поможет баклажанам лучше отдать влагу и избавиться от горечи.
  • Шаг 3 По истечении времени промываю полоски баклажанов водой и вытираю насухо.
    По истечении времени промываю полоски баклажанов водой и вытираю насухо.
    Хорошо просушите баклажаны, чтобы при жарке они не выделяли слишком много влаги.
  • Шаг 4 Перед жаркой равномерно смазываю каждую полоску с помощью кисточки по всей длине пластинки.
    Перед жаркой равномерно смазываю каждую полоску с помощью кисточки по всей длине пластинки.
    Используйте кисточку с мягким ворсом, чтобы равномерно распределить масло и не повредить полоски баклажанов.
  • Шаг 5 Обжариваю их на сухой, хорошо разогретой сковороде с двух сторон примерно по 3 минуты. 
    Обжариваю их на сухой, хорошо разогретой сковороде с двух сторон примерно по 3 минуты.
    Жарьте на среднем огне, чтобы баклажаны не подгорели и равномерно прожарились. Готовность можно определить по появлению лёгкой золотистой корочки.
  • Шаг 6 Выкладываем обжаренные полоски баклажанов на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
    Выкладываем обжаренные полоски баклажанов на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
    Бумажные полотенца хорошо впитают лишний жир, делая рулетики менее калорийными.
  • Шаг 7 Поджаренные баклажаны лучше остудить под крышкой — тогда они станут мягкими.
    Поджаренные баклажаны лучше остудить под крышкой — тогда они станут мягкими.
    Остужение под крышкой поможет сохранить влагу в баклажанах, и они не будут сухими.
  • Шаг 8 Начинка готовится очень легко. Нам понадобится сливочный сыр классический или с добавками. Мне нравится с добавлением перца, чеснока и специй.
    Начинка готовится очень легко. Нам понадобится сливочный сыр классический или с добавками. Мне нравится с добавлением перца, чеснока и специй.
    Выбирайте сливочный сыр с нежной текстурой, чтобы начинка была однородной и лёгкой.
  • Шаг 9 Отправляем к сливочному сыру фаршированные оливки. А можете использовать классические оливки без косточки.
    Отправляем к сливочному сыру фаршированные оливки. А можете использовать классические оливки без косточки.
    Если нет фаршированных оливок, можно нафаршировать их самостоятельно или использовать оливки с начинкой из магазина.
  • Шаг 10 Помимо оливок добавляем 3 столовые ложки миндальной крошки.
    Помимо оливок добавляем 3 столовые ложки миндальной крошки.
  • Шаг 11 Смешиваем все ингредиенты с помощью блендера.
    Смешиваем все ингредиенты с помощью блендера.
  • Шаг 12 Добавляем пару капель оливкового масла, и начинка готова. Иногда на этом этапе я добавляю чайную ложечку сахара, чтобы сбалансировать вкус начинки. Особенно если попадаются слишком соленые оливки.
    Добавляем пару капель оливкового масла, и начинка готова. Иногда на этом этапе я добавляю чайную ложечку сахара, чтобы сбалансировать вкус начинки. Особенно если попадаются слишком соленые оливки.
  • Шаг 13 Выкладываю на остывшую баклажанную пластинку 1 ч. л. начинки. Кладу сюда кусочек помидора и веточку петушки. Аккуратно сворачиваю рулетиком.
    Выкладываю на остывшую баклажанную пластинку 1 ч. л. начинки. Кладу сюда кусочек помидора и веточку петушки. Аккуратно сворачиваю рулетиком.
  • Шаг 14 Затем опять выкладываю начинку на следующую баклажанную пластинку и заворачиваю в рулетик кусочек огурца и веточку укропа.
    Затем опять выкладываю начинку на следующую баклажанную пластинку и заворачиваю в рулетик кусочек огурца и веточку укропа.
  • Шаг 15 Готовые рулетики можно накрыть пищевой пленкой и дать полежать в холодильнике около часа. Или можно подать их сразу к столу. Получается очень вкусная закуска с необычной начинкой. Готовьте на здоровье!
    Готовые рулетики можно накрыть пищевой пленкой и дать полежать в холодильнике около часа. Или можно подать их сразу к столу. Получается очень вкусная закуска с необычной начинкой. Готовьте на здоровье!

На заметку

Рулетики лучше подавать сразу после приготовления — так они сохраняют хрустящую текстуру. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике до 24 часов, завернув в плёнку, но перед подачей дайте немного постоять при комнатной температуре. В начинку можно добавить мелко нарезанный перец или чеснок для более яркого вкуса.
Оценить55
0

Что готовим

рулет
... из сыра
... из огурцов
сливочный ...
... с зеленью
рулеты закуски
... с маслом
... с помидорами
... с укропом
... с сахаром

Из чего готовим

Помидоры с ...
... с сыром
... с сыром
Без сахара

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • T
    takata4011

    Какой вес у одной порции?

    • Иванка
      Иванка

      Вкусно и нарядно получилось!😋❤️❤️Спасибо за рецепт 👍🏻💐

      Оставить комментарий