Овсяный кисель на десерт
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Нежный мягкий десерт, который можно приготовить и в пост. Первый мой кисель на сайте тут: ссылка Есть вариант и попроще, похожий на шоколадный пудинг: ссылка
Напомню снова про старинное русское блюдо и покажу, как мне понравилось его подать.
Слово редактора
Овсяный кисель — блюдо с глубокими корнями в русской кухне, которое порадует своей нежностью и пользой. Он отлично подойдёт для диетического и постного питания, а также станет приятным разнообразием в повседневном меню. Подавать кисель можно с различными топпингами — джемом, творогом или шоколадом, что позволит каждый раз создавать новый вкусовой акцент. Экспериментируйте с добавками и находите свои идеальные сочетания!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- овсяные хлопья2стакан
- вода1л
- сахар2ст. л.
- соль гималайская2щепотка
- корица молотая2щепотка
- ванильный порошок0.5ч. л.
- Для подачи
- джем3ч. л.
- творог зерненый3ст. л.
- шоколад5долька
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы158г52.67% от дневной нормы
- Калории904кКал37.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Л
Лариса
Шаги рецепта
- Шаг 1
Берем хлопья не быстрого приготовления. У меня цельнозерновые.Цельнозерновые хлопья дадут более насыщенный вкус и текстуру, чем быстрорастворимые. Убедитесь, что хлопья не содержат добавок и ароматизаторов. - Шаг 2
Залить хлопья отфильтрованной водой.Отфильтрованная вода поможет избежать постороннего привкуса и примесей, которые могут повлиять на вкус киселя. - Шаг 3
Для брожения и аромата поместить 2 куска хлеба. У меня горбушки ржаного хлеба.Ржаной хлеб добавит киселю лёгкую кислинку и аромат. Можно также использовать чёрствый хлеб без плесени и посторонних запахов. - Шаг 4
Оставим при комнатной температуре на 6 часов. Выдерживать можно до трех суток. Свекровь настаивала два дня, но это для любителей покислее.Время настаивания влияет на кислотность киселя: чем дольше настаиваете, тем более выражен будет кисловатый вкус. Следите за запахом — он должен быть приятным, без признаков порчи. - Шаг 5
Я оставила в прохладном месте на сутки, чтобы оставить приятный, не резкий вкус.Прохладное место замедлит процесс брожения, и кисель получится более нежным и не таким кислым. - Шаг 6
Хлеб отжать и отдать птицам, остальную крупу тоже отжать через марлю.При отжиме через марлю старайтесь не давить слишком сильно, чтобы не размять хлопья и не сделать кисель мутным. - Шаг 7
Отжимки тоже можно отдать птицам или применить в выпечке печенья или оладьев.Отжимки действительно можно использовать в выпечке — добавьте их в тесто для печенья или оладьев для дополнительной текстуры и вкуса. - Шаг 8
Отжатый овсяный тум, поставить на огонь.Перед тем как поставить кисель на огонь, тщательно перемешайте массу — это поможет добиться однородной консистенции. - Шаг 9
Для сладкого варианта такие добавки. Можно добавить какао. Для несладкого — просто соль.Какао добавит шоколадные нотки и сделает кисель более насыщенным. Для несладкого варианта можно также попробовать добавить немного соевого соуса или пряных трав. - Шаг 10
Перемешать добавки и всыпать в кисель, помешивая. - Шаг 11
При появлении первых пузырьков кисель начинает густеть. - Шаг 12
Снимаем с огня. - Шаг 13
Чуть теплый разливаем по порциям. - Шаг 14
Несладкий вариант можно подать с жареным луком. У меня кисель на десерт,подала в этот раз с голубичным джемом, творогом и шоколадом. - Шаг 15
Подала десерт комнатной температуры, чуть теплый, а добавки — из холодильника. - Шаг 16
Летом в жару можно охладить в таких креманках. Не хуже магазинного пудинга. - Шаг 17
Давайте попробуем этот нежный десерт. - Шаг 18
Очень вкусно!
На заметку
Овсяный кисель лучше всего подавать охлаждённым — так его текстура становится более приятной. Десерт можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Для разнообразия вкуса вместо сахара можно использовать мёд (в той же пропорции), а для подачи добавить свежие ягоды или орехи.Оценить44
0