Свекольный салат с ореховой заправкой
Описание рецепта
Готовить
Слово редактора
Свекольный салат с ореховой заправкой — отличное решение для лёгкого и полезного блюда. Варёная свёкла прекрасно сочетается с хрустящей текстурой феты и насыщенностью ореховой заправки. Такой салат можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Заправка на основе грецких орехов и лимонного сока придаёт салату пикантность и свежесть — она отлично дополнит не только свёклу, но и другие овощи. Попробуйте добавить в салат немного зёрен граната для яркости и лёгкой сладости.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла вареная250г
- фета100г
- Соус
- чеснок1зубчик
- грецкие орехи1горсть
- петрушка зелень2ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- лимонный сок1ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории487кКал20.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для соуса перетереть все в ступке.
При перетирании в ступке чеснок и орехи лучше раскроют аромат. Если ступки нет, можно измельчить ингредиенты в блендере, но текстура будет менее рассыпчатой
- Шаг 2
Свеклу нарезать кубиками. Так же — сыр фета.
Для равномерного распределения вкуса кубики свеклы и феты должны быть примерно одинакового размера — около 0,5–1 см
- Шаг 3
Соедините свеклу с сыром, добавьте соус и перемешайте.
Перед подачей дайте салату настояться 10–15 минут — вкусы лучше смешаются и раскроются
На заметку
Свекольный салат лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить салат заранее, храните его в холодильнике не более 12 часов в закрытой ёмкости, чтобы заправка не пропитала полностью свёклу и фету. Для вариации можно заменить фету на другой рассольный сыр или добавить немного измельчённого зелёного лука.