Телятина с овощами гриль и соусом из чернослива
Описание рецепта
Слово редактора
Телятина с овощами гриль и соусом из чернослива — отличное блюдо для летнего ужина. Сочный стейк, приготовленный на гриле, в сочетании с ароматным соусом и овощами создаст атмосферу праздника. Такой ужин прекрасно подойдёт для семейного торжества или встречи с друзьями. Попробуйте подать блюдо с лёгким салатом из свежих овощей и хрустящим хлебом — сочетание будет просто идеальным. А соус из чернослива добавит мясу неповторимую глубину вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- телячья вырезка1.5кг
- чернослив150г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- кинза свежая1пучок
- имбирь2долька
- перец чили2шт.
- перец болгарский1шт.
- цукини1шт.
- баклажаны1шт.
- соевый соус100г
- вода Tassay негазированная 0.5л
- вода Tassay Excellent 750мл
Пищевая ценность
- Белки80г88.89% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории581кКал24.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Перец чили и имбирь нарежьте крупно. В сотейник добавьте чернослив, соевый соус, имбирь, перец чили и кинзу.
Крупная нарезка чили и имбиря позволит легко извлечь их из соуса после измельчения, сохранив вкус без излишней остроты и горечи.
- Шаг 3
Добавьте негазированную воду Tassay. Измельчите все блендером.
После измельчения попробуйте соус — при необходимости добавьте соль или сахар для баланса вкуса.
- Шаг 4
Баклажан и цукини разрежьте пополам, сделайте надрезы. Болгарский перец нарежьте крупно (помидоры черри оставляем на ветке).
Надрезы на баклажанах и цукини помогут овощам лучше пропитаться маслом и специями, ускоряя процесс приготовления.
- Шаг 5
Овощи посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом, обжарьте на сковороде-гриль.
При обжаривании овощей следите, чтобы они приобрели лёгкий золотистый оттенок — это признак готовности, но не пережаривайте, чтобы сохранить хрусткость.
- Шаг 6
Мясо промойте, обсушите бумажным полотенцем, разрежьте на порционные курки, поперчите, посолите.
Обязательно обсушите мясо — лишняя влага помешает образованию румяной корочки при жарке.
- Шаг 7
Обжарьте на гриле с двух сторон до готовности.
Готовность мяса можно определить по тому, что оно перестаёт быть розовым внутри и выделяется прозрачный сок. Для средней прожарки температура внутри мяса должна быть около 63–68 °C.
- Шаг 8
Подавайте с водой Tassay Excellent.
На заметку
Телятина с овощами гриль и соусом из чернослива лучше всего подаётся горячей — при разогреве вкус немного меняется. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К блюду отлично подойдут лёгкие белые вина и гарнир из отварного риса или картофельного пюре.