Кальмары по-азиатски
Описание рецепта
Слово редактора
Кальмары по-азиатски — отличное блюдо для тех, кто любит яркие вкусы и хочет разнообразить меню. Азиатская кухня славится своими пикантными сочетаниями, и это блюдо не исключение: соевый и кунжутное масло, имбирь и перец чили создают насыщенный вкусовой букет. Подавайте кальмары с рисом или лапшой — так вы подчеркнёте азиатский колорит. Блюдо готовится быстро, а результат порадует даже искушённых гурманов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмар тушка ТМ «Океанрыбфлот»10шт.
- перец болгарский2шт.
- перец чили1шт.
- лук-порей1шт.
- чеснок3зубчик
- имбирь2долька
- соевый соус2ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- кунжутное масло1ст. л.
- сахар1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки98г108.89% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории651кКал27.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Лук-порей нарежьте полукольцами, перцы почистите и нарежьте тонкими полосками. Перец чили мелко нарежьте. Имбирь нарежьте тонкой соломкой, чеснок мелко порубите.
Для более яркого вкуса можно добавить в нарезку немного зелёного лука или кинзы. Следите, чтобы кусочки перца не были слишком крупными — они должны успеть прожариться.
- Шаг 3
Тушки кальмаров ТМ «Океанрыбфлот» разморозьте, снимите кожу, промойте.
Разрежьте тушки напополам и сделайте с внутренней стороны надрезы в виде сетки (будьте аккуратны, чтобы кусочки остались целыми). Затем разделите на полоски по 1 см. Чтобы легко снять кожу с кальмаров, обдайте их кипятком — кожа будет отходить проще. Следите, чтобы не повредить мякоть при надрезах.
- Шаг 4
Разогрейте в сковороде оливковое масло, добавьте чеснок, перец чили и имбирь и обжаривайте полминуты. Затем добавьте кальмары. Обжаривайте 1 минуту.
Обжаривайте ингредиенты на сильном огне, чтобы сохранить хрустящую текстуру. Кальмары должны лишь слегка изменить цвет, но не стать резиновыми.
- Шаг 5
Добавьте нарезанные лук-порей и болгарский перец, обжаривайте 1,5–2 минуты.
Перемешивайте овощи аккуратно, чтобы они не потеряли форму. Готовность можно определить по лёгкому размягчению перцев.
- Шаг 6
Затем добавьте сахар, кунжутное масло и соевый соус, перемешайте.
Соевый соус может быть достаточно солёным, поэтому сначала попробуйте блюдо, прежде чем добавлять дополнительную соль.
- Шаг 7
Подавайте с рисом.
На заметку
Готовые кальмары по-азиатски лучше всего подавать сразу, пока они горячие — так ярче ощущается вкус азиатских специй и соусов. Если необходимо сохранить блюдо, держите в холодильнике не более 24 часов в закрытой ёмкости. При разогреве предпочтительнее использовать сковороду, чтобы сохранить хрустящую текстуру овощей. К блюду отлично подойдёт рис или лапша, дополните трапезу зелёным чаем.