Курица с кимчи

08 апреля 2026

Время приготовления 20 мин

daiquiriАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

daiquiriАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это блюдо сделать легко и быстро. Куриное мясо прекрасно сочетается с пряным, острым, кисло-соленым вкусом кимчи. Если не хотите получить слишком острое блюдо, то кимчи кладите меньше.

Слово редактора

Курица с кимчи — отличное блюдо для тех, кто любит азиатскую кухню и хочет добавить остроты в повседневное меню. Кимчи придаёт куриному мясу яркий, насыщенный вкус и аромат. Попробуйте подать блюдо с отварным рисом или рисовой лапшой — так вы подчеркнёте азиатский колорит. Для разнообразия можно экспериментировать с количеством специй и добавлять другие овощи, например, болгарский перец или морковь. Блюдо готовится быстро, а техника обжаривания делает курицу сочной и хрустящей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки37г
41.11% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы33г
11.00% от дневной нормы
Калории316кКал
13.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

vicky

Шаги рецепта

Шаг 1
Берем куриное филе ТМ «Петруха» и готовое кимчи, я предпочитаю корейское.
Шаг 2
Филе нарезать небольшими кусочками по 2–3 см. Приправить солью и перцем. Влить взбитое яйцо, размешать в нем кусочки. Обвалять курицу в муке.
Приправьте курицу не только солью и перцем, но и щепоткой сахара — это усилит вкус. Убедитесь, что яйцо хорошо обволакивает каждый кусочек, чтобы панировка лучше прилипала.
Шаг 3
Нарезать 1 перо лука, натереть или нарезать чеснок и имбирь.
Для более яркого аромата используйте свежий имбирь, а не сушёный. Лук нарежьте мелко — так он лучше раскроет свой вкус.
Шаг 4
Нагреть достаточное количество растительного масла на среднем огне. Обжарить запанированные кусочки филе в один слой в сотейнике (у меня вышло в 2 приема) до золотисто-коричневого цвета и готовности. Поэтому кусочки должны быть мелкими, иначе внутри они будут сырыми. Выложить курицу на салфетку для впитывания излишков масла.
Следите, чтобы кусочки курицы не слипались — так они равномерно прожарятся. Готовность можно проверить, разрезав самый крупный кусочек — мясо должно быть белым и без розового оттенка.
Шаг 5
Оставить 1 ст. л. масла в сотейнике, добавить туда кунжутное масло. Обжарить 1 луковое перо, чеснок и имбирь (не доводить до изменения цвета). Влить мирин (можно заменить белым вином) и соевый соус. Добавить в сотейник курицу, обжарить 1–2 минуты вместе, помешивая. Выложить в сотейник кимчи, размешать, обжарить 1 минуту.
Мирин придаст блюду сладковатый оттенок, а соевый соус — умами. Если используете белое вино, добавьте немного сахара, чтобы сбалансировать вкус. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить кусочки курицы.
Шаг 6
Подавать с рисом. Кимчи не готовить слишком долго, достаточно даже просто выложить к курице и размешать, чтобы оно еще похрустывало.
Кимчи должно сохранять лёгкую хрусткость — это признак того, что оно не переварено. Подавайте блюдо сразу, чтобы рис и курица не остыли.

На заметку

Готовое блюдо лучше подавать сразу, чтобы сохранить хрустящую корочку курицы. Если нужно сохранить блюдо, держите в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. При разогреве предпочтительнее использовать сковороду, а не микроволновку. К курице с кимчи хорошо подойдут отварной рис и свежие овощи, например, огурцы или болгарский перец.

Оценить53

daiquiri