Фриттата с грибами: сковорода плюс духовка
Описание рецепта
Люблю этот вариант за то, что грибной запах при обжарке с чесноком говорит сам за себя — никаких лишних слов не нужно.Слово редактора
Фриттата — итальянский открытый омлет, который начинают на сковороде, а доводят до готовности в духовке. В этом варианте начинка из грибов с чесноком и орегано: грибы обжаривают до румяности, заливают взбитыми яйцами с укропом и запекают несколько минут. Подходит для завтрака, позднего бранча или лёгкого ужина. Блюдо не требует специальных навыков и готовится быстро.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грибы600г
- сливочное масло50г
- яйца куриные4шт.
- чеснок2зубчик
- орегано1щепотка
- оливковое масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- укроп1пучок
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории315кКал13.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца слегка взбейте. Укроп мелко порубите, добавьте к яйцам и перемешайте.Укроп можно заменить петрушкой или зелёным луком — вкус изменится, но не потеряется. - Шаг 2
Грибы промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте. Чеснок мелко порубите.Грибы важно хорошо обсушить: лишняя влага даёт пар вместо румяной корочки. - Шаг 3
Разогрейте в сковороде сливочное и оливковое масло. Выложите грибы и чеснок, обжаривайте на сильном огне три минуты.Следите, чтобы масло не горело: сливочное быстро темнеет на сильном огне, поэтому добавляйте его вместе с оливковым. - Шаг 4
Добавьте орегано, уменьшите огонь и тушите ещё три минуты. Посолите, поперчите и снимите с огня.Орегано можно взять свежий — тогда добавьте чуть больше, чем сухого. - Шаг 5
Влейте яичную смесь к грибам. Держите на медленном огне, пока смесь не начнёт схватываться.Смесь должна схватиться снизу, но остаться чуть жидкой сверху — тогда духовка доделает своё. - Шаг 6
Поставьте сковороду в духовку, разогретую до 220 °C, и запекайте три минуты до готовности.Убедитесь, что ручка сковороды жаростойкая, прежде чем ставить её в духовку. - Шаг 7
Добавьте к грибам слегка взбитые яйца. Держите на медленном огне, пока смесь не начнет схватываться. - Шаг 8
Затем поставьте фриттату в духовку Körting, разогретую до 220°C и запекайте 3 минуты. - Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Готовую фриттату подавайте прямо в сковороде, нарезав на порции как пиццу. Хранится в холодильнике до суток — разогревайте на сковороде под крышкой. Этот рецепт легко варьировать: добавьте тёртый пармезан в яичную смесь или положите в начинку вяленые томаты. Больше идей и фото вариантов блюда найдёте в похожих рецептах на сайте.Оценить0.00
0
Комментарии
1Не получилось