Дрожжевые оладьи-сырники с творогом
Описание рецепта
Простые, вкусные и мегапушистые. Идеальны с добавкой из тушенных с корицей яблок, варенья или сахарной пудры. От традиционных оладий эти отличаются тем, что в тесто добавляется крем-чиз, гладкий творог или сливочный сыр маскарпоне. Здесь у вас есть выбор, и вы можете выбрать самый вкусный для себя вариант. У меня был гладкий сухой творог. На один оладушек уходит примерно 2 ст. л. теста. Тесто довольно густое.Слово редактора
Эти оладьи пышнее обычных за счёт двух вещей: дрожжей и творожной основы. В тесто идёт творог 5%, крем-чиз или маскарпоне — на выбор, каждый даёт свой оттенок вкуса и текстуры. Дрожжи обеспечивают характерную пористость, так что оладьи получаются толстыми и мягкими внутри с румяной корочкой снаружи. Хорошо идут с вареньем, мёдом, сахарной пудрой или тушёными с корицей яблоками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- дрожжи сухие10г
- творог 5%150г
- молоко260мл
- сахар2ст. л.
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории333кКал13.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку просеять в большую миску.Просеивание делает тесто воздушнее и помогает равномернее распределить дрожжи. - Шаг 2
Всыпать сухие дрожжи, добавить остальные ингредиенты — молоко, сахар, соль, яйца и творог. Смешать в однородное густое тесто.Творог лучше протереть через сито или взбить блендером — тогда тесто выйдет без комков. - Шаг 3Шаг 3Накрыть миску пищевой плёнкой и оставить в тепле на один-полтора часа, пока тесто не поднимется.Чем теплее в комнате, тем быстрее подойдёт тесто. Подходящее место — рядом с батареей или в слегка разогретой и выключенной духовке.
- Шаг 4Шаг 4Жарить оладьи на масле с обеих сторон до золотистого цвета на среднем разогреве конфорки. Если оладьи толстые — убавить огонь ниже среднего (около двух-трёх делений из шести).Не торопитесь переворачивать — дождитесь, пока поверхность оладьи перестанет блестеть и появятся характерные дырочки.
- Шаг 5Шаг 5Выложить готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.Бумажное полотенце уберёт лишнее масло и не даст оладьям отсыреть снизу.
- Шаг 6Шаг 6Подавать, посыпав сахарной пудрой или полив вареньем, мёдом.Можно подать с тушёными яблоками — нарежьте яблоки кубиком, потушите пять минут с щепоткой корицы и ложкой сахара.
На заметку
Готовые оладьи вкуснее всего сразу — горячими. Если остались, храните в контейнере в холодильнике до двух суток и разогревайте на сухой сковороде под крышкой. Этот рецепт легко адаптировать: вместо творога 5% подойдёт мягкий крем-чиз или маскарпоне — текстура будет нежнее. Пошаговые фото помогут не ошибиться с густотой теста и степенью прожарки.Оценить44
0
Комментарии
1Вкусные оладушки 😋😊🌸🌼