стир-фрай с курицей, ананасами и рисом

Стир-фрай с курицей, ананасами и рисом

Время приготовления 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Стир–фрай (мешай и жарь) — это метод быстрого обжаривания в воке (или в сотейнике) на максимальной температуре. Блюда эти довольно простые и из доступных ингредиентов. На столе они смотрятся эффектно. В данном случае большой процент успеха зависит от эффектной подачи.

Для приготовления этого блюда я бы использовала мультиизмельчитель и насадку для нарезки кубиками от Kenwood.

Слово редактора

Стир-фрай — отличное блюдо для быстрого и вкусного ужина. Курица в кисло-сладком соусе с ананасами и болгарским перцем порадует разнообразием текстур и ярких вкусов. Блюдо отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, а также сможет удивить гостей. Подавайте стир-фрай с отварным рисом — он прекрасно дополнит пикантный соус. Экспериментируйте с количеством сахара и соевого соуса, чтобы найти идеальное для себя соотношение сладости и солёности.

Ингредиенты на порции

Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки48г
    53.33% от дневной нормы
  • Жиры28г
    35.00% от дневной нормы
  • Углеводы65г
    21.67% от дневной нормы
  • Калории699кКал
    29.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Рис сварить заранее. Если есть рис вчерашней варки, то это даже лучше. Куриные бедра филеровать (удалить кость, снять кожу). Нарезать кусочками, слегка посолить, посыпать перцем, оставить.
    Рис сварить заранее. Если есть рис вчерашней варки, то это даже лучше. Куриные бедра филеровать (удалить кость, снять кожу). Нарезать кусочками, слегка посолить, посыпать перцем, оставить.
    Вчерашний рис лучше впитывает вкусы и не разваривается. При филеровании курицы старайтесь удалять как можно больше жира — он не нужен в этом блюде.
  • Шаг 2 Ананас разрезать вдоль, удалить жесткую середину.
    Ананас разрезать вдоль, удалить жесткую середину.
    Для удобства можно использовать консервированный ананас — он уже готов к использованию и сэкономит время.
  • Шаг 3 Мякоть нарезать кубиками примерно по размеру кусочков курицы. Ананас кладите по своему вкусу: можно использовать весь, можно половину.
    Мякоть нарезать кубиками примерно по размеру кусочков курицы. Ананас кладите по своему вкусу: можно использовать весь, можно половину.
    Единообразие размера кусочков важно для равномерного приготовления. Если любите более сладкий вкус, используйте больше ананаса.
  • Шаг 4 Перцы разделать, нарезать кубиком.
    Перцы разделать, нарезать кубиком.
    Чтобы перцы были хрустящими, не пережаривайте их — достаточно слегка подрумянить.
  • Шаг 5 Нагреть в воке растительное масло, ображить кусочки курица (жарить только в 1 слой, не класть сразу все мясо) до румяного цвета корочки, это займет 3–4 минуты. Слить жир. В чистый вок налить растительное и кунжутное масло, обжарить минуту ананас, добавить перцы, обжарить 2 минуты. Влить соусы —соевый, хойсин, а также выдавленный чеснок и сахар. Жарить минуту. Добавить курицу, прогреть минуту.
    Нагреть в воке растительное масло, ображить кусочки курица (жарить только в 1 слой, не класть сразу все мясо) до румяного цвета корочки, это займет 3–4 минуты. Слить жир. В чистый вок налить растительное и кунжутное масло, обжарить минуту ананас, добавить перцы, обжарить 2 минуты. Влить соусы —соевый, хойсин, а также выдавленный чеснок и сахар. Жарить минуту. Добавить курицу, прогреть минуту.
    Жарьте курицу в один слой, чтобы она равномерно подрумянивалась, а не тушилась. Готовность курицы можно определить по появлению золотистой корочки. Соусы лучше добавлять в конце, чтобы они не подгорели.
  • Шаг 6 Выложить в половинку ананаса рис и мясо с ананасом.
    Выложить в половинку ананаса рис и мясо с ананасом.
    Использование половинки ананаса в качестве посуды добавит блюду оригинальности и усилит ананасовый вкус.
  • Шаг 7 Посыпать зелным луком и кунжутными семечками.
    Посыпать зелным луком и кунжутными семечками.
    Зелёный лук и кунжутные семечки не только украсят блюдо, но и добавят свежий аромат и хрустящую текстуру.
  • Шаг 8 Обычно половинки ананаса хватает на 2 порции. Риса на 1 человека нужно 70–80 г.
    Обычно половинки ананаса хватает на 2 порции. Риса на 1 человека нужно 70–80 г.

На заметку

Готовый стир-фрай лучше всего подавать сразу, чтобы сохранить хрустящую текстуру овощей и курицы. Если необходимо приготовить блюдо заранее, обжаренные ингредиенты можно хранить в холодильнике до 1 дня, а перед подачей разогреть на сковороде, добавив немного масла. Для украшения и дополнительной свежести посыпьте готовое блюдо мелко нарезанным зелёным луком и кунжутом.
Оценить52
0

Что готовим

соус зеленый
соевый ...
курица с зеленым соусом
сладкий зеленый соус
рис с зеленым соусом
китайский зеленый соус
болгарский перец
ананас
перец
... с ананасами

Из чего готовим

... с соевым соусом
... с рисом
... с ананасами
... с рисом

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Красотища какая! 💫 Я бы попробовала))) 👌

    • Наталья
      Наталья

      Интересная подача и красочное блюдо 😍

      • gapapolya
        gapapolya

        Ну надо же, тоже думала о рецепте с использованием целого ананаса 😋 Очень эффектно получилось🍍👍

        Оставить комментарий