Запеченные рулетики из баклажанов с пармезаном
Описание рецепта
Слово редактора
Запечённые рулетики из баклажанов с пармезаном — отличное блюдо для летнего стола. Баклажаны прекрасно сочетаются с творожной начинкой и пармезаном, а лимонная цедра и базилик добавляют свежести и аромата. Такие рулетики можно подать как горячую закуску или как часть овощного меню. Попробуйте разнообразить начинку, добавив в неё измельчённый чеснок или другие любимые травы. Запекание помогает сохранить текстуру баклажанов и сделать блюдо более сочным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ПравильныйТворог АИСФеР 9% 200г
- ПравильныеСливки АИСФеР 38% 100мл
- баклажаны2шт.
- пармезан150г
- томатная паста2ст. л.
- сухари панировочные0.5стакан
- лимоны0.5шт.
- базилик свежий1веточка
- растительное масло для жарки30мл
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории639кКал26.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Выложите ПравильныйТворог АИСФеР в глубокую миску.
- Шаг 3
Добавьте панировочные сухари и мелко нарезанный базилик. Добавьте цедру лимона и лимонный сок. Посолите, поперчите и перемешайте.
Цедра лимона добавит начинке цитрусовую нотку, а лимонный сок — лёгкую кислинку. Базилик можно заменить на другую зелень, например, мяту или кинзу, для разнообразия вкуса.
- Шаг 4
Баклажаны нарежьте вдоль тонкими полосками. Посолите, поперчите и обжарьте на сковороде-гриль с двух сторон.
Чтобы баклажаны не впитывали много масла, предварительно промокните их бумажным полотенцем. Обжаривайте до лёгкой золотистой корочки — так рулетики будут хрустящими.
- Шаг 5
В глубокой чашке смешайте ПравильныеСливки АИСФеР и томатную пасту.
Сливки и томатная паста должны хорошо смешаться до однородной консистенции. Если томатная паста слишком густая, разбавьте её небольшим количеством воды или бульона.
- Шаг 6
Выложите начинку на баклажаны и сверните рулетики.
Выложите рулетики на противень, смазанный маслом. Залейте сливочно-томатным соусом. Выпекайте при 180°С в духовке 20 минут. Убедитесь, что рулетики плотно скручены, чтобы начинка не вытекала во время запекания. Смазывание противня маслом предотвратит прилипание.
- Шаг 7
Перед подачей посыпьте тертым пармезаном и укропом.
Укроп можно заменить на петрушку или другую свежую зелень по вкусу.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые рулетики лучше всего подавать горячими — так ярче раскрывается вкус. Можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. К рулетикам отлично подойдёт салат из свежих помидоров и огурцов с оливковым маслом и базиликом.